Главная » Каталог документов » ГОСТ 29049-91

ГОСТ 29049-91
"Пряности. Корица. Технические условия"

- 150,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29049-91

ПРЯНОСТИ

КОРИЦА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

и i i.iкии официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.36:006.354 Группа 1155

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности КОРИЦА

Технические условия

ГОСТ 29049-91

Spices. Cassia. Specifications

МКС 67.220.10 ОКП 91 9915

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пряность — корипу. представляющую собой высушенную кору коричного дерева Ciniiamomuii L (из семейства лавровых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИИ

1.1. Корина должна вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкиии с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Для выработки корины применяют сырье — высушенную кору коричного дерева видов Ciniiamomuii ccylonicum Blume. Ciniiamomun Cassia Blume. Ciimamomun Culilauan Blunte, Cin-namomun Tamla Nees.

Качество сырья должно соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения корипу производят в виде палочек, молотой или строганой.

1.2.3. По органолептическим показателям корица должна соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

11В11114* " | 1' . 1 If Е

ХарАКТеристик:
1 корицы



1 "• ¦ ¦ 1 1 ; .
11 синайской
Китайской
В кенийской. ИиинНекой
Млаогасклрской
Мета питии

Ihcihhiih

lilt.i

Палочки в виде свернутых трубочек, гладкие, очищенные от наружного слоя с толщиной коры не более 3 мм, длиной не менее 10 си

Палочки, нс-очищенные от наружного слоя, с толщиной коры не более 5 мм. Длиной не менее 10 см

Палочки шероховатые, неочищенные от наружного слоя, с толшиной коры не более 7 мм. длиной не менее 10 см

По rOCT2hS?5

И«дани? официальное *

Перепечатка воспрещена

€> Издательство стандартов, 1991 ИПК Издательство стандартов, 2003
С. 2 ГОСТ 29049 91

ИрчЛчжгныг ma&i. I

II jb тын не
XiM>i'*a«mi коранu


¦ !>¦¦> 1.1 If ¦¦
Ucimmui Книас.оА UuuKupooi
И run Всю*
Моем виной


Массовая доля палочек шиюИ менее 10 см не должна превышал. 5 t прн реализации корины и розничной торговой сети и не нормируется — для промышленной переработки и сети общественного питания


М.....г i.

ПорОшкообра зн ый Сттишмаи

llaci

Светло- кори ч -нсвык

Коричневы и ра иичньл оттенков

коричневый с сероватым опенком

Строганые (соскоблс иные) кусочки коры. Мелкие частицы менее 0J си — не бакс 30 t

Коричневым различных оттенков

По ГОСТ 2KS75

11не>

Аромат и **ус

MojHHBM

Коричневый различных оттенков

Коричневый различных оттсн-

Аромат свойственный Корине, менее выраженный у Китайской, Вьетнамской и Мадагаскаре кой. Вкус сладковато-пряный. Не допускаются посторонние

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29049-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29049-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29049-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.