Главная » Каталог документов » ГОСТ 29246-91

ГОСТ 29246-91
"Консервы молочные сухие. Методы определения влаги"

- 152,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока * Включая сухое молоко, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное стерилизованное молоко без сахара


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29246-91

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГИ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 637.143.001.4:006.354 Групва HI9

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

Методы определения влаги ГОСТ

Dry canned milk. Methods for iWU "

Jcicimination оГ moisture

ОКСТУ 930911

Дата введения 01.07.93

Настоящий стандарт распространяется на сухие молочные консервы и устана&тнвает ТЕРМо-гравиметрические методы определения массовой доли влаги: высушиванием пробы при температуре (102 i 2) *С;

высушиванием пробы прн температуре (125 : 2) "С, на приборе Чижовой (ускоренные методы). Термограви метрические методы основаны на изменении массы пробы анал и тируемых продуктов под воздействием температуры.

I, МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОВ

Методы отбора проб сухих молочных консервов и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26X09.

2. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ ВЫСУШИВАНИЕМ ПРОБЫ

ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (102 I 2) 'С

2.1. Л п п а рату ра, м ате р и а л ы и реАКТивы

Прибор лабораторный ЛЭВСМ-1 с комплектом устройств по ТУ 25—0519.054. Шкаф сушильный электрический типа СЭШ-ЗМ или другого аналогичного типа. Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104*.

Термометр лабораторный ртутный с диапазоном измерения 0—200 "С, с иеной деления шкалы 1,0 "С по ГОСТ 28498.

Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336 с концентрированной серной кислотой по ГОСТ 4204 плотностью 1840 кг/м' или прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450. Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309. Шипы лабораторные по ГОСТ 25725. Стаканчик СН-60/14 по ГОСТ 25336.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми и оборудования с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не хуже, а также реАКТивов по качеству не ниже вышеУКАЗанных.

2.2. Определение массовой лоли влаги с использованием сушильного шкафа

Метод применяется при возникновении разногласий.

* С I июля 2002 т. действует ГОСТ 24НМ—2001 (здесь и далее). Издание официальное Перепечатав воспрещена

"См. примечание ФГУП -СТАНДАРТИНФОРМ- (с. 6).

Ё Издательство стандартов, 1992 ?> ИПК Издательство стандартов. 2002

© СТАНДАРТИНФОРМ. 2008
С- 2 ГОСТ 29246-91

2.2Л. Подготовка к анализу

Стеклянный стаканчик (бюксу) и крышку помешают в сушильный шкаф и выдерживают при температуре (102 * 2) ЧГ в течение 30—40 мни. Затем стаканчик (бюксу) с крышкой вынимают из сушильного шкафа, охлаждают в эксикаторе не менее 40 мин и взвешивают с отсчетом показаний ло 0,0001 г.

2.2.2. Проведение ан&шза

Во взвешенный стаканчик (бюксу) вносят 3—4 г продукта и немедленно взвешивают с отсчетом показаний до 0.0001 г. Пробу распределяют равномерным слоем по дну постукиванием стаканчика (бюксы). Затем открытый стаканчик (бюксу) с пробой и крышку помещают в сушильный шкаф температурой (102 ±2) *С. Ртутный шарик ТЕРМометра должен находиться на уровне стаканчика.

По истечении 2,5 ч стаканчик (бюксу) вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе не менее 40 мин и взвешивают с отсчетом показаний до 0*0001 г.

Открытый стаканчик (бюксу) и крышку вторично помешают в сушильный шкаф, выдерживают в течение I ч, охлаждают и взвешивают с отсчетом показаний до 0,0001 г. Если уменьшение в массе после первого и второго высушивания не превышает 0.0005 г, то высушивание заканчивают. f-l:.ui уменьшение в массе превышает 0,0005 г, стаканчик (бюксу) снова помешают в сушильный шкаф. Высушивание по I ч продолжают до тех пор. пока разница между двумя последующими взвешиваниями не будет превышать 0.002 г. Если прн взвешивании посте высушивания будет обнаружено увеличение значения массы, то для РАСЧЕТов берут результаты предылушего взвешивания.

2.2.3 Обработка результатов

Массовую долю атаги в продукте (Л) в процентах вычисляют по формуле

Х^т~тм .100, т - т2

где т — масса стаканчика (бюксы) с крышкой и пробой анализируемого продукта до высушивания, г:

т, — масса стаканчика (бюксы) с крышкой и пробой анализируемого продукта после

высушивания, г; т, — масса стаканчика (бюксы) с крышкой, г.

Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет ±0,5 % массовой доли влаги при доверительной вероятности Р= 0,95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0.06 % массовой доли влаги.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.

2.3. Определение массовой доли влаги с использованием прибора ЛЭВСМ-1

2.3.1. Подготовка к анализу

Значение разности масс (д т) холодной и нагретой чашек определяют по формуле

где тхм — масса холодной чашки, г;

jw„ — масса нагретой чашки, УКАЗанная на дне чашки, г. 2.3.2. Проведение анализа

5,00 г сухого продукта помешают па чашку весов и ручкой делительного устройства шкалы устанавливают значение Д т, а затем ручкой устройства компенсации массы устанавливают первую цифру дробной части (на отсчетиой шкале) на отметку *0*.

Снимают чашку с весов и равномерно распределяют пробу по всей чашке лопаткой, затем переносят ее под излучатель. Устанаашвают таймер на выдержку времени сушки 6 мин. По истечении времени сушки подается звуковой силки. Выключив звонок, чашку быстро переносят на весы и вращением ручки делительного устройства определяют показание дробной части шкалы. Показания дробной части шкалы весов сравнивают с переводной шкалой, входящей в комплект прибора, и определяют соответствующее значение массовой доли маги в продукте в процентах.
ГОСТ 29246-91 С. 3

Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет i0,5 % массовой доли влаги при доверительной вероятности Р = 0.95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0,3 % массовой доли влаги.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результата вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.

3. УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ

3-1- Метод высушивания пробы при температуре (12512) *С ЗЛ.1. Аппаратура, материаш и реАКТивы

Весы лабораторные 4-ю класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Шкаф сушильный электрический типа ОШ-ЗМ или другого аналогичного типа* Термометр лабораторный ртутный с диапазоном измерения 0—200 "С, с иеной деления шкалы I *С по ГОСТ 28498.

Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336 с кон центрирован ной серной кислотой по ГОСТ 4204 плотностью 1840 кг/м' или прокаленным хлористым кальцием по ГОСГ 450.

Стаканчики СН-60/14 по ГОСТ 25336 или бюксы алюминиевые такого же размера. Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309. Шипиы лабораторные ло ГОСТ 25725.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми и оборудования с техническими ХАРАКТЕРИСТИКАми не хуже, а также реАКТивов по качеству не ниже вышеУКАЗанных.

3.L2. Подготовка к анализу

Стеклянный стаканчик (бюксу) и крышку помешают в сушильный шкаф и выдерживают при температуре (125 ± 2> *С в течение 20 мин. После этого стаканчик (бюксу) с крышкой охлаждают в эксикаторе не менее 40 мин.

3.1.3. Проведение анашза

В стаканчик (бюксу) взвешивают 4—5 г сухих продуктов с отсчетом показаний до 0,005 г, распределяя продукт возможно ровнее по дну стаканчика.

Открытый стаканчик (бюксу) с пробой и крышку помешают в сушильный шкаф и сушат при температуре (125 i 2) "С Сухое молоко и аналогичные продукты с массовой долей жира от 1 до 30 % высушивают в течение 25 мин, сухие сливки, сливки с наполнителями и аналогичные продукты с массовой долей жира более 30 % — 20 мин.

Затем закрывают стаканчик (бюксу) крышкой, осаждают в эксикаторе в течение 15—20 мин и взвешивают с отсчетом показаний до 0,005 г.

3.1.4. Обработка результатов

Массовую долю влаги в процентах вычи

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29246-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29246-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29246-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.