Главная » Каталог документов » ГОСТ 21122-75

ГОСТ 21122-75
"Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия"

- 186,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1976-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты и продукты их переработки [<*>]Включая орехи


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа С32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ ПОЗДНИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ

Технические условия ГОСТ

21122-75

Fresh apples оГlaic ripening, Specifications

ОКП 97 6111

Дата ¦ведении 01.07.76

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки поздних сроков созревания (Mains dottiestica Borkh), заготопляемые и отгружаемые с 1 сентября", реализуемые для потребления в свежем виде.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 7).

Разд. I. (Исключен, Изм. № 4).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1а. Свежие яблоки поздних сроков созревания по помологическим сортам подразделяют на две группы: первую и вторую.

2.16. Свежие яблоки поздних сроков созревания в зависимости от качества делят на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий.

К высшему сорту относят только яблоки помологических сортов, выделенных из первой группы, ПЕРЕЧЕНЬ которых УКАЗан в приложении 2.

2.1а, 2.16. (Введены дополнительно, Изм. М 4).

2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без излишней внешней влажности.

(Измененная редакция. Изм. № 4).

2.2. Плоды высшего, первого и второго товарных сортов должны быть одного помологического сорта.

В третьем сорте допускается смесь помолот чес кнх сортов.

2.3. Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы плоды могли выдержать в надлежащих условиях транспортирование и были пригодными для хранения, а в период реализации имели внешний вид и вкус, свойственные помологическому сорту.

2.4. Плоды каждого товарного сорта по качеству должны соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в таблице.

Нинисно BJIfHC по h л>а гел в
Харакирисгика н парим аля copra

высшего
пе росло
шорою
третьего

1. It IK'III IIИ <( ВИЛ
Отборные плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сор-¦а. без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее. но без повреждения кожицы плода
Плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее. ко без повреждения кожицы плода
Плоды типичные и нетипичные по форме, с менее выраженной окраской, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее. но без повреждения КОЖИНЫ плода
Плоды могут быть неоднородные но форме и окраске, неправильной формы, с плодоножкой или без нес. Допускается смесь помологических сортов

¦ С 20 августа — в ряде зон и республик для помологических сортов, перечисленных в приложении I.

Издание официальное

17

Перепечатка воспрещена
С. 2 ГОСТ 21122-75

Xup4H(pHi'iii*;i н НОРМЫ ал* сор»

65 60

60 50

50 45

Плоды однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие

Допускаемые о г к л а н с к и

HaHumonii и кс

на V a la re IIII

2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:

плоды круглой формы

плоды овальной формы

3. Зрелость

4. Механические повреждения

в местах заготовки (хозяйство, заготовительный пункт и др.)

в местах назначения (магазин, торговая база, станции выгрузки и др.)

4а. Сетка: слабая

сильная, шероховатая

5. Повреждения вредителями и болезнями

6. Отсутствие плодоножки

7. Побурение кожицы (загар)

Легкие нажимы обшей площадью не более I см2

Легкие нажимы обшей 1ыощадью не более 2 см2

Не допускается

Не более двух градобоин. легкие нажимы, не влияющие на хранение, общей плошалью не более 2 см2

Не более двух градобоин. легкие нажимы и ногергость обшей площадью не более 4 см2

Слабое побурение кожицы (загар) на площади не более '/, поверхности плода

Градобоины н нажимы общей площадью не более 4 см*. Не более двух заживших проколов

Градобоины. нажимы и потертость, обшей плошалью не более 6 см1. Не более двух заживших прокатов

Побурение кожицы (загар) на площади не более '/л поверхности плода

Продолжение

TpC IWIO

40 35

Плоды неоднородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие

Градобоины. нажимы, ушибы, свежие повреждения кожицы обшей площадью не более '/, поверхности плода

Градобоины, нажимы, ушибы, свежие повреждения Кожины обшей площадью не более поверхности плода

Допускается

Заж и вш и с повреж -дсния Кожины обшей плошалью не более '/з поверхности плода, в том числе пятна парши. Допускаются плоды, поврежденные плодожоркой, не более 10 % массы партии

Допускается

Тонкая, сете подобная, нерезко контрастирующая с общим цветом плода

Не допускается

Допускаются плоды с одннм-двумя засохшими повреждениями плодожоркой не более 2 % массы партии

На плошали поверхности плода не более

7-

Зажившие повреждения кожицы обшей площадью не более 3 см', в том числе пятна парши обшей площадью не более 2 см2. Допускаются плоды с одннм-двумя двумя -засохшими повреждениями плодожор-кой не более 5 % массы партии

Зажившие повреждения Кожины обшей плошалью не более

2 см2, в том числе паршой не более 0.6 см1. Диаметр точек парши не более

3 мм. Допускаются плоды с одним-засохшими повреждениями плодожоркой не более 2 % массы партии

Допускаемые отклонения при реализм хранения в период с декабря до

Допускается

ц и и плодов после июня месяца

18
ГОСТ 21122-75 С. 3

Продо-тжение

Нин меновой не
ИОКЛ1ЛКЛН
ХурАКТернсшкл н НОРМЫ для со pi*

высшего
первою
вюрого
третьего

8. Подкожная пятнистость
9. Увядание
10. Побурение мякоти
Не доиу Не допускается
с кается
Слабое увядание без при дна ков МОРЩИНИСТОСТИ
Не допускается
Допускается не более 3 см2
Увядание с легкой м орщ к н и с гостью
Допускается Допускается
Допускается си-бос

Примечания:

1. Для сортов яблок: Ренет золотой лифлнндский. Пыльтсамаа талиыун — размер плодов первого и второго товарных сортов не устанавливается.

2. Зеленые плоды — плоды, которые после съема не могут приобрести внешний вид. консистенцию и вкус, свойственные плодам данного помологического сорта.

3. Перезревшие плоды — плоды, которые полностью потеряли признаки потребительской спелости. Мякоть их мучнистая иди потемневшая, непригодная к потреблению.

4. Плоды кругло)! формы — плоды (типичные дли данною помологического copra), диаметр которых равен или больше высоты плода.

Плоды овальной формы — плоды (типичные для данного помологического сорта), диаметр которых меньше высоты плода.

5. Оржавлеиность воронки, харАКТерная для отдельных сортов, не считается браковочным признаком.

6. Излишняя внешняя влажность — наличие на плодах влаги от дождя или полива. Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

(Измененная редакция, Изм. I. 2. 4, 7).

2.5. Загнившие плоды не допускаются.

2.6. Яблоки третьего сорта предназначаются для текущей реализации. Закладке на длительное хранение и отгрузке за пределы области, края, республики без областного деления не подлежат.

(Измененная редакция, Изм. № 7).

2.6а. Допускается для транспортирования и хранения не рассортировывать яблоки на 1 и II товарные сорта, предназначенные для потребления в свежем виде, при поставке оптовым торговым организациям в яшичиых поддонах по ГОСТ 21133 или специальных контейнерах. Яблоки, предназначенные для розничной торговли, должны быть рассортированы на товарные сорта.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

2.7. (Исключен, Изм. № 7).

2.8. Содержание токсичных элементов и пестицидов в яблоках не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 8).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1. Яблоки принимают партиями. Партией считают любое количество яблок одного помологического и товарного copra, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениев

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 21122-75 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 21122-75 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 21122-75 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.