Главная » Каталог документов » ГОСТ 4288-76

ГОСТ 4288-76
"Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний"

- 198,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1977-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Мясо и мясные продукты


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ

КОНСЕРВЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ И КОНЦЕНТРАТЫ

Ииакие официальное

Москва ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ 2004

Группа н1ч

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ И I ЮЛУ ФАБРИКАТЫ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

ПРАВИЛА приемки н методы испытании

ГОСТ 4288-76

Culinary products and half-Hmshcd products of minced meal. Rules of acceptance and lest methods

MKC 67.120.10 ОКСТУ 9?(r9

Дата введения 01.01.77

Настоящий стандарт распространяется на кулинарные изделия и полуфабрикаты из рубленого мяса (котлеты, битки, шницели, зразы, рулеты, бифштексы) и устанавливает ПРАВИЛА приемки и методы нх испытаний.

(Измененная редакция. Изм. Л- 2).

1.1. Кулинарные изделия и полуфабрикаты из рубленого мяса принимают партиями.

1.2. Партией считают кулинарные изделия и полуграбрикаты из рубленого мяса одной массы и наименования, выработанные в течение одной смены и оформленные одним документом о качестве.

1.3. Для оценки качества кулинарных изделий и полуфабрикатов из рубленого мяса по органодептическим показателям производят выборку упаковочных единиц из разных мест партии в зависимости от ее объема в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми табл. I.

1.4. Проверку физико-химических и бАКТериологических показателей кулинарных изделий и полуфабрикатов из рубленого мяса проводят периодически, не реже одного раза в декаду, при разногласиях по органолелтической опенке качества продукиин. а также по требованию контролирующей организации или потребителя.

1.3. 1.4. (Измененная редакция. Изч. № 2).

1.5. При получении неудовлетворительных результатов испытаний проводят повторные испытания удвоенной выборки, взятой от той же партии. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

(Введен дополнительно, Изм. № 2).

и s мши официальное Перепечатка воспрещена

1. ПР\ВПЛА ПРИЕМКИ

Таблица I

Объем ujpiHii. единиц уплковик

Ко.шчсстпо огабранны* нянина yiuiKotuii

До 10 11-100 101-1000 1001-3000 3001-5000 Св. 5001

3

5

16

1S

20

35

*
С. 2 ГОСТ 4288-76

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб

2.1.1. Для проведения физико-химических испытаний из отобранных и осмотренных по п. 1.3 упаковочных единиц отбирают 10 кулинарных изделий нли полуфабрикатов из рубленого мяса и помещают в стеклянные банки с притертыми крышками или пергамент; для бАКТериологических испытаний — 3 изделия. Инструмент для отбора проб и тара должны быть стерильны.

(Измененная редакция, Изч. № 2).

2.1.2. (Исключен. Изм. № 2).

2.1.3. В лабораторию, находящуюся вне места отбора проб, отобранные продукты опечатывают

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 4288-76 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 4288-76 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 4288-76 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.