Главная » Каталог документов » ГОСТ 27198-87

ГОСТ 27198-87
"Виноград свежий. Методы определения массовой концентрации сахаров"

- 137,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1987-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты и продукты их переработки [<*>]Включая орехи


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Грушм С19

ВИНОГРАД СВЕЖИЙ гост

М*тоаы опрсдосма маевок* коаигаттлини еахаров 27198—87

Freih gxipei. Method) fo> detent nation ™ t.JB , of паи сюосспчатюп of >ug«i!

OKСТУ 9709

Дам wow 01.07.87 Нмювяюамшс стандарта преследуется во mkobv

Настоящий стандарт распространяется на свежий винограа.преяна'начеи-ими для потребления в свежем виде и промышленной переработки, и устанавливает методы определения массовой конценграцни Сахаров с применением ареометра н (или) рефрАКТометра.

В стандарт дополнительно включен ареометрический метод (см. приложение).

I. РЕАРАКТОИЕТРНЧВСКИЙ МЕТОД

1.1. Сущность метода

Метод основан на зависимости показателя угла преломления луча света, проходящего через сусло, от массовой доли сухих растворимых веществ в этом сусле.

1.2. Атшаратура и материалы РефрАКТометр лабораторный по ГОСТ 24908-81.

РефрАКТометр автоматический (промышленного назначения) по ГОСТ 14941-84.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104-80 с погрешностью взвешивания не более 0,i кг.

Термостат, обеспечивающий поддержание температуры (20 i 0,5) С.

Пресс лабораторный.

Соковыжималка.

Центрифуга, обеспечивающая частоту вращении 50 с"1. Стаканы лабораторные по ГОСТ 25336-82 н ГОСТ 9147-80 вместимостью 1000 и 2000 см3.

Марля бытовая по ГОСТ 11109-74. Мягкая ткань.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Измняе офяцяальнос Перяидати воспреиеш

140
ГОСТ 27198-87

1.3. Отбор проб

1.3.1.0 т б о р проб пробоотборниками Для отбора проб винограда в виде отжатого сусла применяют пробоот-борникн разлитых конструкций по НОРМАТИВно-технической документации.

Пробоотборник устанавливают примерно в середине транспортного средства (кузова) и отбирают не менее трех точечных проб по всей глубине насыпи. Расстояние между точками отбора должно быть не менее 0.4 м. Общий объем сусла должен быт» не менее 300 см1. 13.2.Отбор проб вручную

13.2.1. От каждого ящика с виноградом, отобранного для контроля качества по ГОСТ 25896 -83 или ГОСТ 24433-80. из разных слоев огбира. ют не менее грех точечных проб.

13.2.2. С разной глубины насыпи винограда в транспортном средстве отбирают не менее трех точечных проб,

13.2.3. Точечные пробы должны быть примерно равными по массе. 1.3.2.4. Совокупность точечных проб, отобранных по пп. 1.3.2.1 или

1.3.2.2 составляет объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть ве менее 3,0 кг.

1.4. Подготовка к определению 1.4.1.Приготовление сусла

1.4.1.1. На лабораторном прессе или соковыжималке из винограда, отобранного по п. 1.3.2. отжимают сусло, выход которого из 1,0 кг должен быть нс менее 550 см*.

1.4.1.2. Сусло, полученное по п. 13.1 или 1.4.1.1, осветляют фильтрацией через четыре слоя марли или центрифугированием в течение 5 мин.

1.4.2.Подготов к а рефрАКТометра к работе

В камерах призм рефрАКТометра циркуляцией воды, имеющей температуру (20 ± 0,S)eC. поступающей из ТЕРМостата, устанавливают температуру, равную (20,0 * 0,5)°С. Затем поднимают верхнюю призму и наносят на поверхность нижней призмы 3-4 капли дистиллированной воды, закрывают камеру и устанавливают окуляр так, чтобы ясно была видна шкала и визирная линия, расположенная в окулярной части зрительной трубы.

Рукоятку окуляра вращают до совпадения визирной пинии с линией раздела светлой к темной частей поля. При правильной установке прибора на нуль линия раздела света и тени при 20°С должна соответствовать нулевому делению шкалы массовой доли сухих веществ сахарозы в процентах и значению коэффициента преломления воды, равному 1,333.

Проверяют нулевую точку прибора каждые 2 ч работы.

1.5. Проведение определенна с помощью лабораторного рефрАКТометра 1.5.1. На сухую поверхность измерительной призмы наносят 3-4 капли

осветленного сусла, закрывают камеру и проводят определение.

После каждого определения прмзмы промывают дистиллированной водой и вытирают

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 27198-87 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 27198-87 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 27198-87 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.