Главная » Каталог документов » ГОСТ 27572-87

ГОСТ 27572-87
"Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия"

- 140,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1989-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты и продукты их переработки [<*>]Включая орехи


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа С32

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ И СТАНДАРТ

ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

ГОСТ

Технические условия 27572_87

Froth apples for proccvung. Specifications

ОКП 97 6111

Дата введении 01.07.84

Настоящий стандарт распространяется на яблоки культурных сортов (Mains domestica Korkli). уготовляемые н поставляемые для промышленной переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. ХарАКТеристики

1.1.1. Яблоки в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: 1-Й и 2-й.

1.1.2. Яблоки должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица I

HiiHHditutuiiHC тжллг.ча
Мч:".1 . : i'i ID
ирного сори

1-ГО
1-го

1. Внешний вид
Плоды здоровые, свежие, целые, чистые, вишне развившиеся, без повреждений сельскохозяйственными вредителям и. без механических пов-


реждений. типичной оля
данного помологического


сорта формы и окраски, с плодоножкой или без нее



Допускаются плоды не-



типичной для да ни о 1 о



помологического сорта



формы и окраски

2. Запах и вкус
Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и привкуса

3. Степень зрелости
Техническая. 1н>трсбитс; по степени зрелости
1ьская. I1.io.ii>: однородные

4. Массовая доля растворимых сухих веществ в соке



плодив. %. нс менее:



для сортов ранних сроков созревания
10.0
9.0

для сортов iiolihhx сроков созревания:



для Белорусской ССР. Латвийской ССР, Литовской ССР. Эстонской ССР
10,0
10.0

для других регионов страны
ао
11.0

5. Размер плоаов по наибольшему поперечному
6.0
Не нормируется

диаметру, см. не менее



6. Содержание плодов менее установлен и ого размера, но не более чем на 1 см, %. не более
10.0
—

Издание официальное

Перепечатки воспрещена
ГОСТ 27572-87 С". 2

Мщншоинис iwiuifii
Норм! II» гпырпо.-о СОрЛ

1 га
1-го

7. Сети iu плодах:



слабая (тонкая, сетеподобиая. не резко конфианрунннля , окраской плода)
Не шраннчнвастси

сильная, шероховатая
Не допускается
He oipaiui4H(incicH

Н. Нажимы. гралобоины. ир>бис1ыншисся повреждении вредителями (кроме плодожорки» и балетами обшей площадью, см. не 6oiec
3 см\ в т. Ч. не более 3
'/« поверхности плода, в т.ч. пятна парши обшей плоишыо не более '/в поверхности ii in :.i

диаметром не более 0. J см

up>6ti сваяшисся проколы
He допускаются
Не ограничивается

9. Содержание плодов со свежими проколами. 1. ие Г-1 ice
Не допускается
10.0

10. Содержание плодов с олним-лиумя ккохшими повреждениями п;юложоркой. *, нс более
2.0
10.(1

Примечания:

1. Техническая зрелость яблок — степень зрелости, при которой они лосгигают оптимальных icxho.ioih-ческих сжикла пя переработки на онредсленные продукты.

2. Потребительская зрелость яблок — степень зрелости, при коюрои они достигают паи батее высокого кдчесш по внешнему виду, вкусу и консистенции мякоти.

3 При ироивводетвс консервов .ни детского питания допускается использовать вблч.н нс ниже 1-го никфною сори размером но наибольшему поперечному диаметру ис менее 4.5 см.

1.1.3. Яблоки должны быть рассортированы по токарным сортам. По согласованию с потребителем яблоки, за исключением прелмажаченных для переработки на продукты детского питания, допускается не рассортировывать ни товарные сорта.

1.1.4. Содержание токсичных злемептов, нитратов (при П|Юизволстве консервов для детского пи Iлини) и пестицидов в яблоках нс лолжно превышать допустимые уровни, установленные ыеднко-бтиошческимн ТРЕБОВАНИЯми и санитарными НОРМАми качества продовольстнсииого сырья и пншевых продуктов" Минирднл СССР.

(Имеиенная релаклия. Им. Nt 2).

1.2. Упаковка

1.2.1 Яблоки упаковывают в яшнкн по ГОСТ 13359. ГОСТ 17812. ГОСТ 20463. ящичные поддоны по ГОСТ 21133 нлн специализированные контейнеры. Яблоки 2-го товарного сорта допускается нс упаковывать.

2. ПРИЕМКА

2.1. Яблоки принимают партиями. Партией считают любое количество яблок одною помологическою и токарного сорта у па к она иное в тару одною нищ и гииопатмера или неупакованное, поступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним докутаентом о качестве н -Сертификатом о содержании токсикантов в прсаукшти рктеннсводства и сосиюденнн РЕГЛАМЕНТов применения пестишиоь.

В партии яблок 2-го товарною сорта допускается смесь помологических сортов.

В документе о качестве укашвают:

1) номер документа и дату его выдачи:

2) номер партии;

3) наименование и адрес отправителя;

4) наименование и адрес получатели;

5) наименование продукции и товарного сорта;

6) наименование помологическою сорта;

• На террмюрии Российской Фсдсрлиин действуют САНПИН 2 3.2.560-96.

21
С. 3 1ЧХТ 27572-87

7) количество упаковочных едннии (для упакованной продукции):

8) ыассу брутто и нетто, кг;

9) дату съема, упаковывании и отгрузки;

10) вид и номер транспортного средства:

11) срок транспортирования, ч;

I It) дату последней обработки пестицидами и их наименования:

12) обозначение настоящего стандарта.

Сертификат о содержании токсикантон и соблюдении РЕГЛАМЕНТов применения пестицидов должен соответствовать форме, утвержденной в установленном порядке. (Измененная редакция. Изм. № 2).

2.2. Для контроля качества яблок, рассортированных и не рассортированных на сорта, ни cooTitcTCTiiiic ТРЕБОВАНИЯм настоящего стандарта из разных мест партии отбирают:

1) от партии, упакованной в ящики. — и соответствии с табл. 2.

2) от партии, упакованной в ящичные поддоны. — в соответствии с табл. 3.

Количество патов ¦ вартии. шг.
Т л 6 л и u л 2 Количество отбираемых от партии ашваов. bit

До 100 включ Си 100
Не ненес 3
Э и joimiHHTCibMO по одному от каждых после дуюшкх полных и неполных 50 вши кои
Таблица )

К-1'.'мио xiiBinMl по!юно» ¦ партии. iui
kniii'ioiao ог6и[иечы> от партии iiuanituv поиинов. ват.

До 10 ВКЛЮЧ.
Св. 10
Не менее 2
2 и допил ни тел ьно по одному от каждых последующих полных и неполных 10 и1шг11шч поддонов

3) ог партии неупакованной продукции — нс менее шести точечных проб общей массой не менее 1.0 % от массы партии.

2.3. Результаты контроля распространи ют на всю партию.

2.4. После проверки яблоки, отобранные для определения качества, присоединяют к контролируемой партии.

2.5. Качество яблок в поврежденных упаковочных единицах конградируют отдельно и результаты контроля распространяют на продукцию в «тих упаковочных единицах.

2 6. При приемке партий яблок, рассортированных по товарным сортам, допускается:

¦ партии 1-го товарного сорта не более 10.0 % плодов 2-го товарного сорта. При пом июли 2-го товарного сорта менее установленного paiMcpa. со свежими проколами и поврежденные плодожоркой не допускаются.

Если в партии 1-го товарного сорта содержится более 10.0 % плодов 2-го товарного сорта, всю партию переводят во 2-Й сорт:

в партии 2-го товарного сорта не более 10.0 % плодов, нс соответствующих ТРЕБОВАНИЯм лого сорта но качеству, но пригодных лля переработки. При згом плоды со свежими проколами и поврежденные плодожоркой, а также июлы ыгниншие, заплесневевшие. разлак1енныс и подмороженные не допускаются.

Если в партии 2-го товарного сорта содержится более 10.0 % плодов, не соответствующих грсбонннинм стандарта, всю партию считают не соответствующей ТРЕБОВАНИЯм стандарта.

2.7. При приемке яблок, не рассортированных на товарные сорта, результаты проверки объединенной пробы распространяют на всю партию в процентах по товарным сортам.

2.8. Наличие отдельных загнивших, заплесневевших, раздавленных, подмороженных плодов н партии каждого товарного сорта не начнется основанием для перевода партии в низший сорт. Количество таких атолов учитывают отдельно от результатов определення качества, т. е. сверх 100 %.

2 9 Контроль содержания токсичных длемснюв. нитратов и пестицидов проводят в

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 27572-87 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 27572-87 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 27572-87 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.