Главная » Каталог документов » ГОСТ 27930-88

ГОСТ 27930-88
"Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий"

- 99,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1990-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Геодезия. Геология. Микробиология. География. Математика
Микробиология
Пищевая микробиология


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

Группа Н19

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

[ми(калориметрический метод определения общего количества бАКТерий

Milk and milk products. Biological-calorimelrlc method for determination ol the total bacteria number

ОКСТУ 9209

Дата введения Ul.m.'H)

Настоящий стандарт распространяется на молоко и жидкие молочные продукты — сливки, пак-ту, сьпюротку, напитки и др. (в дальнейшем — молоко) и устанавливает биокалориметрический метод определения общего количества бАКТерий по ветчине физиологической АКТивности микгммрлоры.

Метод основан на калориметрическом измерении тепловой мощности, выделяемой в пронессе жизнедеятельности микрофлоры молока, которая является энергетической харАКТеристикой ее физиологической АКТивности.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

Отбор проб молока и молочных продуктов и подготовка их к испытанию по ГОСТ 9225.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ Мнкрокалориметры типа МКМ-ЦпоТУ 25-2477.004(1.

Термометры стеклянные жидкостные (иертутпые), диапазон измерений 0—100 *С, иена деления шкалы I *С по ГОСТ 2S49K.

Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569.

Электропечь сопротивле)пш лабораторная или шкаф сушильный; диапазон регулирования температуры от 50 до 200 "С.

Стаканчики для взвешивания (бюксы) типов СВ и СН по ГОСТ 25336. Шприцы медицинские типа «Рекорд- вместимостью 5 и 20 см1 по ТУ 64—1—789. Иглы инъекционные дтя шприцов типа «Рекорд» 1AI 12120— 115 по ТУ 64— I—789. Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 26678.

Пробирки типов 111 и 112 соответственiio диаметром 16 мм, высотой 150 мм и диаметром 21 мм, высотой 200 мм по ГОСТ 25336.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962е или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ IS300.

Натрня гидроокись по ГОСТ 4328, раствор молярной концентрации 0Л моль/дм'.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Пергамент по ГОСТ 1341.

' На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000

Издание официальное Перепечатка иоенрешена

*

ГОСТ 27930-88

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

211
С. 2 ГОСТ 27930 88

3. ПОДГОТОВкЛ К ИЗМЕРЕНИЮ

3.1 Посуду н нсгючогателыгую аппаратуру, предназначеннуюЯЯШ проведения ишерении. готовят к работе по п. 3.1.1. ГОСТ 9225.

3.2 Кюветы чнкрокалорнметтхзетерапмуют спиртом

3.3. Каждый прибор понежит индивидуальному градуированию: первичную (при ниеденнн в эксплуатацию прибора и смене сырьевой юны): периодическому, не реже одного рада в ее юн юла: по требованию контролирующих органов.

3.4. Подтотовку к работе и градуировииие прибора (определение физиологической АКТивности микрофлоры молока F) проводят в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми технического описании и инструкции ПО эксплуатации микрокалорнмегра.притшпемых к прибору.

3.5. Тепловой поток микрофлоры модою И МИДОМ при температуре статнрования 30 или 37 *С. которую устанавливают переключателем •Температура».

3.6. Обьем (I см') вводимых в кюветы дистиллированной воды и молока контролируют по шкалам шприцов.

3.7. Отобранную пробу молока перед исследованием тщательно перемешивают н разделяют попоим на две пробы N I ¦ 2, которые помешают в стерильную посуду с пробками. Затем пробу Nt I пастеритуют при температуре <90±5> "С в течение не менее 15 мин. После окончания пастернинин m пробу охлаждают до температуры (25±5) "С и илравляют стерильным шириной в одну и, кювет. Не повергавшуюся пастеризации пробу мамка Nr 2 помешают в хаюдидышк.

4. ПРОВЕЛЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЙ

4.1. Общее количество бАКТерий в матоке определяют по величине театового потока I см' молока (QJ с учетом значения филологической АКТииностн его микрофлоры (F).

Фи шологическуюАКТивность микрофлоры определяют по п. 3.4.

4.2. Заправку одной кюветы пробой Nu I пршюднг в трехкратной последовательной иошорности с целью удаления ИЗ нее остатков дистиллированной волы или спирта. Третью порцию оставляют для измерения. Вторую сравнительную кювету оставляют заправленной дистиллированной водой. В регуль-татс получают заправленную в микрокалорнмегр систему: дистиллированная вода - пастери юнаннос

молоко, дтя которой регистрируют отсчет покашний базовой линии для пробы .V: I cocianoiue.....лм

процессом метаболизма мнкрофторы в матокс.

4.3. Посте окончания регистрации отсчета ба ичюн линии проводят перезаправку кюветы с пасте-рн ювэнным матокоы пробой № 2 молока с естественным начальным уровнем физномничсскоН АКТивности микрофлоры. Заправку матока вы полни «и стерильным шприцом в трехкратной последовательной noeiopiMxTH с целью вымывания остатков пробы № I. Третью поройю оставляют дтя и шерстя В итоге потучают исстедуемую систему: дистгтнровинная вода — матоко. дтя которой рнистри-руют отсчет показаний теплового потока Q.

4.4. Посте окончания измерении дтя каждой исследуемой пробы матока кюветы промывают раствором пирата окиси натрия до патного вымывания остатков пробы молока № 2. Кювету промывают раствором в трехкратной повторностн. а затем окончательную промывку выпашяют дистиллированной полой также в трехкратной повторностн.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. При проведении измерений на микрокалорнметрс МКМ-Ц обработка результатон измерений проводится автоматически с помошью встроенною и прибор микропроцессора.

Применяя микрокалориметр МКМ-Ц в комплекте с автоматическим цифролечатающим устройством АЦПУ результаты обработкн показаний выводят через задаваемые интервалы времени на распечатку.

ФОРМА протокой распечатки результатов Намерения на АЦПУ общего количества бАКТерий ¦ матокс приведена в техническом описании н и негру кии и по эксплуатации мнкрокалориыетрл

За окончательный результат общею количества бАКТерий в молоке (Л_) принимают его величину Л/ в строке ПРОТОКОЛа, выводимой посте подачи шукового сигнала микропроцессором.

212
ГОСТ 27930-88 С.З

При отсутствии АЦПУ в комплекте прибора МКМ-Ц отсчет показании измеряемых величин проводите пятиразрядного цифрового табло на передней панели измерительного блока, после подачи звукового сигнала.

5-2. При отклонении объема пробы молока № 2 от значения, УКАЗанного в п. 3.6 более ±0,05 см\ проводят дополнительную обработку результатов измерений.

5.2.L Тепловой поток, выделяемый микрофлорой 1 см* молока Qt, Вт/см\ вычисляют ло формуле используя измеренное значение теплового потока Q

где Q — значение теплового потока, выделяемого микрофлорой в пробе № 2 молока. Вт; V — объем пробы молока № 2, введенный в кювету, см\ 5.2.2. Обшее количество бАКТерий в I см* молока I -10* ед/см\ вычисляют по формуле

где у, — значение теплового потока, выделяемого микрофлорой 1 смЧюлока. Вт/см3;

F — среднее значение физиологической АКТивности микрофлоры молока. Вт/1 * 10ьед; 1,15 — коэффициент, \ чт ывающий прирост общего исходного количества баюерий за время измерения теплового потока.

5.3. Предел допускаемой погрешности результата определения обшего количества бАКТерий Сто калориметрическим методом равен ±0,2 Af„ в I * 10* ед/см\с доверительной вероятностью Р = 0.95.

213
С. 4 ГОСТ 27930-88

И НФОРМАЦИОН Н Ы Е ДАН Н ЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

П. В. Лопата (руководительтемы). Г. А. Ерссько, д-р техн. наук: Н. А. Яиюта; Т. Т. Гриценко, канд. биол. наук; В. С. Ярных, акад. ВАСХНИЛ; В. М. Каргашева, д-р ветерин. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ ПОСТАНОВЛЕНИЕм Государственного комитета СССР по стандартам от 29.11.88 № 3895

3. Срок первой проверки — 1993 г.; периодичность проверки — 5 лет

4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

01>01(|лчсмнс ИТД. на который дана ссылка
Но.чер пункта
О&озилчгнис НТД. на который лапа ссылка
Номер nyHKia

ГОСТ 1341-97
2
ГОСГ 19569-89
2

ГОСТ 4328-77
2
ГОСТ 25336—82
2

ГОСТ 5962—67
2
ГОСТ 26678—85
2

ГОСТ 6709-72
2
ГОСТ 28498-90
2

ГОСТ 9225—84
1:3.1
ТУ 25-2477.0040-88
2

ГОСТ 12026-76
2
ТУ 64—1—789—S3
2

ГОСТ 1S300-87
2



6. Ограничение срока действия снято по ПРОТОКОЛу

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 27930-88 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 27930-88 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 27930-88 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.