Главная » Каталог документов » ГОСТ 10444.9-88

ГОСТ 10444.9-88
"Продукты пищевые. Метод определения Сlostridium perfringens"

- 117,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1990-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Геодезия. Геология. Микробиология. География. Математика
Микробиология
Пищевая микробиология


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 10444.9-88

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ CLOSTRIDIUM PERFRINGENS

I 1 l ILL II IK' i "|)!lllll.l. I I.I И IV

И ПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
УДК 663/.664:543.9:О06.354 Группа Ht*J

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Метод определения Clostridium perfringcns ГОСТ

Food products, 10444.9-88

Method for determination of Clostridium perfringcns

ОКСТУ 9109

Дита введения OL01.90

Настоящий стандарт распространяется на пишевые продукты н устанавливает метол определения Clostridium perfringens.

Метол основан на выделении С. perfringens из колоний, полученных при глубинном посеве продукта, его разведения или культу рад ьион жидкости в селективные среды. Принадлежность выделенных колоний к С. perfringens определяют по морфологическим и биохимическим свойствам. В зависимости от требований НОРМАТИВно-технической документации подсчитывают количество или учитывают присутствие (отсутствие) С. perfringens в исследуемом продукте.

Метол предназначен для:

установления соответствия микробиологических показателей качества пншевого продукта ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации:

исследования продукта по сан и тарио-эп идем иологи ческим показаниям: анализа микрофлоры посевов (культуральной жидкости), в которых обнаружены мело-фильиые анаэробные клострндии, при необходимости подтверждения присутствия в посевах С. perfringens.

I. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

[Л. Отбор проб пищевых продуктов — по ГОСТ 26668, ГОСТ 26К09. 1.2. Подготовка проб пищевых продуктов к анализу по ГОСТ 26669. Консервы проверяют на герметичность по ГОСТ 8756J К.

Полные консервы, НОРМАльные по внешнему виду, перед испытанием ТЕРМостатруют при 30—37 'С в таре вместимостью до 1 дм* включительно не менее 5 сутт в таре вместимостью свыше I дм* — не менее 7 сут.

Пищевые продукты, в которых нормируется допустимое количество С. perfringens, ТЕРМоста-тированию не подлежат.

Масса (объем) навески* предназначенной для приготовления гомогената продукта или исходного разведения — не менее (10,0±0,1) г (см1).

Исходные разведения продуктов с массовой долей NaCI более 5 % готовят с использованием пептонпой воды: исходные разведения мясных, молочных продуктов и молока готовят с использованием физиологического раствора. Для приготовления последующих десятикратных разведений используют пептонно-солевой раствор. Пептонную воду и пелтонно-солевой раствор готовят по ГОСТ 26669, физиологический раствор — по ГОСТ 10444.1.

Из пробы пищевого продукта, в котором нормируется количество С. periringens, или его исходного разведения готовят ряд разведений в соответствии с допустимым количеством С periringens, УКАЗанном в НОРМАТИВно-технической документации на колкрелшН вид пищевого продукта. Культу» ральную жидкость разводят так, чтобы получить при высеве раздельные колонии.

Издание <эн|шии,1.1мнч Перепечатка воспрсшгна

*

ffr Издательство стандартов, I98H © ИПК Издательство стандартов. 2002

!
ГОСТ 10444.9-88

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

2.1. Для проведения испытания применяют аппаратуру, материалы, реАКТивы по ГОСТ 10444.1, а также аппаратуру, материалы, реАКТивы, УКАЗанные ниже:

анаэростат или другое оборудование, обеспечивающее анаэробные условия культивирования:

весы лабораторные общего назначения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми ло ГОСТ 24104*, с наибольшим пределом взвешивания до 200 г и поверочной иеной деления не более 2 мг (для взвешивания реАКТивов);

весы лабораторные общего назначения с метрологическими ХАРАКТЕРИСТИКАми по ГОСТ 24104", с наибольшим пределом взвешивания до 200 г и поверочной псион деления не более 20 чг идя взвешивания продукта);

микроскоп световой биологический с приспособлением для фазовоконтраспюго микроскопнро-вання;

стекла покровные по ГОСТ 6672; стекла предметные по ГОСТ 9284; петлю бАКТериологическую;

ТЕРМостат с диапазоном рабочих температур от 28 до 55 'С, позволяющий поддерживать заданную температуру с погрешностью ± 1 *С;

кислоту 5-амино-2-нафгален сульфоновую: галАКТозу;

квасны железоаммонийные;

натрий сернистокнсшй:

натрий тиосульфит (Na;S,0« безводный);

неомишша сульфат в таблетках по 0,25 г и 0.1 г;

неомипина сульфат во флаконах по 0,5 г (50000 ЕД);

пол ими кс ин В сульфат во флаконах по 25 мг (250000 ЕД) и по 50 мг (500000 ЕД);

полимиксии М сульфат во флаконах по 500000 ЕД;

кислота суд ьфан иловая;

циклосерин в таблетках по 0,25 г;

феноловый красный, индикатор:

иинк — порошок по ГОСТ 3640;

цитрат аммонийного железа.

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

3.1. Приготовление растворов

3.1.1. Раствор массовой коинентрании неоминина сульфата 50 г/дм*: во флакон с 0.5 г неомици-на сульфата (для инъекций) доливают до 10 см3 стерильную дистиллированную воду.

При приготовлении раствора массовой концентрации неомицина сульфата 10 г/дм1 из таблеток: 2 таблетки по 0,25 г илн 5 таблеток по 0,1 г растирают в ступке, порошок переносят в мерную посуду вместимостью 50 см1, смывая дистиллированной водой, объем доводят до четки. Раствор стерилизуют методом мембранной фильтрации по ГОСТ 26670.

3.1.2. Раствор массовой концентрации полимикенна В сульфата 2,5 и 5 г/дм' нлн подимнксипа М сульфата 5 г/дм1: во флакон с 25 мг или 50 мг полимикенна (для шгъекиий) вносят до 10 см' стерильную дистиллированную воду, получая растворы массовых концентраций 2,5 и 5 г/дм3.

3.1.3. Раствор массовой концентрации никлосернна 40 г/дм*: 4 таблетки ииклосерина по 0,25 г растирают в ступке, порошок переносят в мерную посуду вместимостью 25 см', смывая дистиллированной водой, объем доводят до метки.

Раствор стерилизуют методом мембранной фильтрации по ГОСТ 26670.

3.2. Приготовление питательных сред

3.2.1. Агар трнптозо-сульфит-никлосериновый: основу питательной среды готовят следующим образом: 15,0 г триптозы, 5,0 г ФЕРМентативного пептона. 25 см'дрожжевого экстрАКТа. 1,0 г безводного тиосульфита натрия, 1.0 г цитрата аммонийного железа, 20.0 г агара растворяют в 1 дм* кипящей дистиллированной воды. Устанавливают рН таким образом, чтобы после стерилизации он составлял при температуре 25*С7,6±0,1. Основу среды стерилизуют при температуре (121±1,0) "С в течение 20 мин и хранят при температуре (4±2) *С не более 14 сут.

•С 01.07.2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001

2
ГОСТ 10444.9-88

К 100 см1 основы, расплавленной и охлажденной до 45—55 *С, добавляют непосредственно перед употреблением I см* раствора массовой концентрацией циклосерина 40 г/дм'.

Допускается при отсутствии триптозы заменять ее равным количеством ФЕРМентативного пептона.

3.2.2. Агар сульфит-полимиксин-неомишшовый; основу питательной среды готовят следующим образом: 17,0 г ФЕРМентативного пептона. 15 см'дрожжевого экстрАКТа, 5,0 г хлорида натрия, 1,0 г безводного тиосульфита натрия, 1,0 г цитрата аммонийного железа, 12,0—15,0 г агара добавляют к I дм1 дистиллированной волы. Смесь, периодически перемешивая, подогревают до кипения и кипятят до полного растворения всех составных частей. Устанавливают рН таким образом, чтобы после стерилизации он соответствовал при температуре (25±1) "С 7,6±0,1. Стерилизуют прн температуре (121 ±1) *С в течение 20 мин. Основу среды хранят при температуре <4±2) "С не более 14 сут.

К 1 дм' основы, расплавленной и охлажденной ло 45—55 *С, непосредственно перед употреблением добавляют I см' раствора массовой кониентрации неомншша сульфата 50 г/дм' или 5 см3 раствора массовой кониентрации неомниина сульфата 10 г/дм1 (50 мкг/ см1 основы среды) и 8 см3 раствора массовой кониентрации полимиксина 2,5 г/дм' или 4 см' раствора массовой концентрацией полимикснна 5 г/дм1 (20 мкг/см' основы среды).

3.2.3. Среду Вильсон Блера, измененную дтя анаэробов, готовят по ГОСТ 10444.1.

3.2.4. Среду дтя анаэробов готовят по ГОСТ 10444.1.

3.2.5. Желатин-лАКТозная среда: 15,0 г триптозы или ФЕРМентативного пептона, 50 см1 дрожжевого экстрАКТа, 120.0 г желатина, 5.0 г двузамешеиного фосфорнокислого натрия раство

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 10444.9-88 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 10444.9-88 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 10444.9-88 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.