Главная » Каталог документов » ГОСТ 7061-88

ГОСТ 7061-88
"Варенье. Общие технические условия"

- 240,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: не действующий

Дата вступления в действие: 1989-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты и продукты их переработки [<*>]Включая орехи


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 7061-88

ВАРЕНЬЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТВДЬСГВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК 664.858.006.354

Группа 1153 СТАНДАРТ

ВАРЕНЬЕ

Обшие технические условия

Preserves. General specifications

МКС 67.080.J0 ОКП 01 6331

Дата введении 01.07.84

Настоящий стандарт распространяется на варенье из подготовленных соответствующим обратом плодов, ягод, грецких орехов, дыни или лепестков роз, сваренных в сахарном или сахарно-паточном сиропе с добавлением или без добавлении пищевых кислот и пряностей и устанавливает ТРЕБОВАНИЯ к продукции, изготовляемой для нужд народного хозяйства и экспорта.

Обязательные ТРЕБОВАНИЯ к качеству продукции изложены в пунктах 1.2.5, 1.2.6, 1.2.7. 1.2.S и

1.4*.

{Измененная редакция, Изм. Л? 2, 3).

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Варенье должны изготовлять в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по действующей технологической инструкции и РЕЦЕПТурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Варенье изготовляют стерилизованным и нестерилизопанным.

1.2.2. В зависимости ог показателей качества варенье изготовляюттрех сортов: зкетра. высшего и первого.

Варенье домашнее изготовляют высшего и первого сортов.

Показатели качества варенья, изготовляемою для экспорта, уточняются в соответствии с заказом-НАРЯДом внешнеторгового объединения (ТРЕБОВАНИЯми зарубежных потребителей). Варенье сорта экстра изготовляют из свежего сырья.

Варенье, изготовленное из дикорастущих сортов яблок, целых мандаринов, ренеток мелкоплодных, сульфтированиых плодов или ягод, а также фасованное в металлические лакированные банки вместимоегью более 3 дм1, и варенье для промышленной переработки (для изготовления нукают оценивают первым сортом.

Наименования варенья и коды ОКП УКАЗаны в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2.3. Для изготовлении варенья применяют следующее сырье и вспомогательные материалы: плоды косточковые, семечковые и цитрусовые свежие:

ягоды свежие; виноград свежий;

цветки эфиромасличных роз свежие: орехи грецкие зеленые свежие; дыню свежую;

* Действует на территории Российской Федерации

Перепечатка воспрещена

ГОСТ 7061-88

Издание официальное

© Издательство стандартов, 1988 ИПК Издательство стандартов, 2004

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ И
ГОСТ 7061-88 С. 2

плолы и ягоды быстрозамороженные;

плоды м ягоды консервированные сернистым ангидридом:

сахар-песок:

кислоты пищевые:

кислоту сорби новую:

кислоту аскорбиновую:

пряности;

ванилин:

патоку крахмальную: поду питьевую; жидкий сахар; сахар крахмальный: глюкозно-фруктозный сироп.

Сырье и материалы должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации.

На переработку не допускается сырье, в котором остаточное количество пестицидов, содержание нитратов, токсичных злементов и микотоксина пагулина препышают максимально допустимые уровни, установленные органами Госсанэпиднадзора.

Не допускается добавление искусственных красителей и синтетических ароматических веществ.

Допускается замена сахара-песка до 100 % включительно крахмальным сахаром с массовой долей редуцирующих вешеств не более 55 % или до 50 % включительно — карамельной, карамельной низкоосахаренной или глюкозной высокоосахаренной патокой.

(Измененная редакция, Изм. № I, 2, 3).

1.2.4. По оргаиолептическим показат

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 7061-88 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 7061-88 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 7061-88 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.