Главная » Каталог документов » ГОСТ 29294-92

ГОСТ 29294-92
"Солод пивоваренный ячменный. Технические условия"

- 333,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-06-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Напитки
Алкогольные напитки


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29294-92

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ВПК ИЭДАТОЬСГВО СТАНДАРТОВ Москва
УДК 663.43:006.354 Группа 1172

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕННЫЙ

Технические условия

Brewing barley mall. S pec i Ileal ions

ГОСТ 29294-92

ОКП <>l S4II

hi i li :.m пит 01.06.93

Настоящий стандарт распространяется на солод пивоваренный ячменный, предназначенный для использования в пивоваренной промышленности.

Термины, применяемые в ста1щарте, и их определение — по ГОСТ 29018.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Солод пивоваренный ячменный должен вырабатываться в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. По способу приготовления различают следующие типы солода: светлый, темный, карамельный и жженый.

1.2.2. В зависимости от качества светлый солод делят на три класса: высокого качества, первый и второй.

1.2.3. В зависимости от качества карамельный солод делят на два класса: первый и второй.

1.2.4. По органолеггшческим показателям светлый и темный солод должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.

Таблица 1

Ншшгноманис iHikiiuiciu
XipiIICpHCIHIll СИГ1.1ОГ0 И ТС МНОГО 10.I01J

Внешний вил
Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых крен и зерновых вредителей

Цвет
От светло-желтого до желтою. Не допускаются тона зеленоватые и темные, обусловленные плесенью

Замах
Солодовый, более концентрированный у темного солода. Не допускаются: кислый, залах плесени и лр.

Вкус
Солодовый, сладковатый. Не допускается носгоронннй привкус

1.2.5 По физико-химическим показателям светлый и темный солод должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 2.

Издание официальное

Перепечатка воспрещена

(О Издательство стандартов, 1992 ИПК Издательство стандартов, 2002
С. 2 ГОСТ 29294-92

Таблица 2



Норна лля ТИПОВ 1
чиодв



Светлого
Темного


Высокого качества
1 класса
II класс в

Проход чере*сито (2,2x20) «и, %, не более
з.о
5,0
8.0
8,0

Массовая доля сорной примеси, %, не банте
Не ло пускается
0,3
0.5
0.3

Качичество зерен, %: мучнистых, не менее
85.0
80.0
80,0
90.0

стекловидных, не более
Э.0
5.0
10,0
5,0

темных, не более
Не допускается
Не допускается
4.0
10.0

Массовая лоля влаги (влажность). %, не более
4.5
5,0
6.0
5.0

Массовая лепя экстрАКТа в сухой веществе солода тонкого помола, %. не менее
79,0
78.0
76,0
74,0

Разница массовых долей экстрАКТов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, %
Не более 1,5
1.6-2.5
Не более 4,0


Массовая лоля белковых веществ в сухом веществе солода. не более
11.5
11,5
12,0
_

Отношение массовой шли растворимого белка к массовой дате белковых веществ в сухом веществе солода {число Кольбаха), %
39-41




Продолжительность осахарива-ния, чин. не более
15
20
25
_

Лабораторное сусло:





Цвет, см' раствора Йода концентрацией 0.1 моль/лм' на 100 см' воды, не более
0,18
0.20
0.40
0.50-1,30

Кислотность, см! раствора гидроокиси натрия к

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29294-92 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29294-92 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29294-92 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.