Главная » Каталог документов » ГОСТ 29186-91

ГОСТ 29186-91
"Пектин. Технические условия"

- 286,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1993-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Пряности и приправы. Пищевые добавки
Пряности и приправы


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 29186-91

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

ПЕКТИН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УДК «4.292:006.354 Группа 1197

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПЕКТИН Технические условия

Pectin. Specifications

МКС 67.220.10 67.220.20 ОКП 91 6911

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на пектин, полученный из яблочных нлн цитрусовых выжимок, применяемый для изготоатенин пишевых продуктов.

ТРЕБОВАНИЯ стандарта являются обязательными, кроме пункта 1.8, ТРЕБОВАНИЯ которого являются рекомендуемыми.

Термины, применяемые в стандарте, и их пояснения приведены в приложении I.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пектин изготовляют в соотаетствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологическому РЕГЛАМЕНТу с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. ХарАКТеристики

1.2.1. Пектин изготовляют двух видов: яблочный и цитрусовый.

1.2.2. В зависимости от студнеобразуюшей способности пектин изготовляют I -го и 2-го сортов.

1.2.3. В зависимости от степени этерификации и, соответственно, скорости студнеобразования пектин выпускают трех типов:

А — быстрой садки; Б — средней садки; В — медленной садки.

При.меры условного обозначения: Пектин АЯ-1 — пектин яблочный быстрой садки 1-го сорта; Пектин BU-2 — пектин цитрусовый медленной садки 2-го сорта. Коды ОКП приведены в приложении 2.

1.3. При изготовлении пектина применяют следующие сырье и материалы:

выжимки яблочные сушеные по ТУ 10.963.2.27 или цитрусовые сушеные по техническим ТРЕБОВАНИЯм на поставку по импорту; сахар-песок по ГОСТ 21; сахар-рафинад по ГОСТ 22;

кислоту азотную неконцентрированную по ОСТ 6—03—270; кислоту' ортофосфорную ТЕРМическую по ГОСТ 10678 марки А; перлит фильтровальный по ТУ 21 —31 —44; кизельгур по ОСТ 18-169;

спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 или спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962*;

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000 (здесь и далее)

I К|чч1С!л iк.1 воспрещена

ГОСТ 29186-91

Издание официальное

<эЙ Издательство стандартов, 1992 ИПК Издательство стандартов, 2004
с. 2 гост 29186-91

уголь АКТивный осветляющий древесный порошкообразный по ГОСТ 4453: соду кальцинированную техническую по ГОСТ 5100 или натрий двууглекислый по ГОСТ 2156: массу древесную беленую и белую по ГОСТ 10014 марки Г или К или волокнистый полуфабрикат из древесины смешанных пород по ТУ ОП 13—0234—30.

1.4. По органолептическим показателям пектин должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗан-

ним в табл. 1.
Таблица 1

Наименование по>а>а1«ли
ХАРАКТЕРИСТИКА

1. Внешний вия
Порошок тонкого помола бет посторонних примесей. Допускается наличие волокнистой фракции пектина в виде хлопьев

2. Вкус
Слабокислый

3. Запах
Отсутствует

4. Цвет
От светло-серого до кремового

1.5. По физико-химическим показателям пектин должен соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.

Таблица 2

II4имс 1 (оnilннс покупатели
НОРМА дли сорта
Метод испытании


2-го

1. Массовая доля влаги. %, не более
10
По п. 3.3

2. Степень этерификации, % типа А. не менее типа Б типа В
70 67-69 60-66
По п. 3.4

3. Студнсобразующая способность, градусы Тарр-Бсйкера. нс менее
200
170
По п. 3.S

4. Массовая доля нитратов н РАСЧЕТе на ион NO,, не более
0.:
IX
По п. 3.6

5. Посторонние примеси, видимые невооруженным глазом
Не допускаются
По п. 3.2

6. Массовая доля частно во

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 29186-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 29186-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 29186-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.