Главная » Каталог документов » ГОСТ 11293-89

ГОСТ 11293-89
"Желатин. Технические условия"

- 433,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1991-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты
Животные продукты прочие


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 11293-89

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖЕЛАТИН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИЛ К ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
УДК 663.931.7:006.354 Группа 1198

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖЕЛАТИН

гост

Технические условии i j 293—89

Gelatin. Specification*

ОКП 92 1931* 92 193?

Дата введения 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на пишеной и технический желатин и устанавливает ТРЕБОВАНИЯ к продукнии. изготовляемой для нужд народного хозяйства и экспорта.

I. ВИДЫ

1Л-* В зависимости от свойств и назначения желатин подразделяют на следующие виды: пищевой марок: К-13. К-П. К-10, П-П, П-9, П-7: технический марок: Т-11, Т-9. Т-7. Т-4 и Т-2,5.

1.2. Пншсвой желатин предназначен для розничной торговли и ятя применения в пишевой. в том числе в кондитерской, промышленности для производства мясных и рыбных консервов, желе, вин. мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий.

1.3. Технический желатин предназначен лдя применения в полиграфической н легкой промышленности для изготовления ценных бумаг, фотобумаги, для обработки тканей н для других нужд народного хозяйства.

1.4. Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении 1.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Желатин должен быть изготовлен в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий желатиновой промышленности, утвержденных в установленном порядке.

2.2. ХарАКТеристики

2.2.1.4 По оргаиолептнческнм и физико-химическим показателям желатин должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. 1.

n.i.m.u официальное Переяечатка воспрещен*

*

• См. примечания ФГУП -СТАНДАРТИНФОРМ» (с. 22-24».

¦-. И штелылво стандартов. I9S9 © ИПК Издательство стандартов. 2001 © СТАНДАРТИНФОРМ. 200»
С. 2 ГОСТ 11293-89

Таблица 1

iiiu-.-m?ii.itiut: пиши.'

ХАРАКТЕРИСТИКА и порыл для желатина uipoi

вшцемго

К-М

К-I I К I.i II II II ¦¦ II 7

нимческот

Т-ч

¦1 X-i Т-2.5

Цвет

Запах Вкус

Размер частиц, мм. ис более

Массовая доля мелких части*. **. нс более

П родолжигсльноегь растворения, мин. не более

Показатель АКТивности водородных ионов водного раствора желатина с массовой долей I %. сл. рН

Массовая доля влаги. %. нс более

Массовая доля юлы.'"•;. нс более

Прочность студия с массовой долей желатина 10 Н. не менее

Динамическая вязкость раствора с массовой долей желатина 10 %. мПа с. не менее

Температура плавления студня с массовой долей желатина 10 %.'С. нс менее

Прозрачность раствора с массовой долей желатина 5 %. %. нс менее

Посторонние примеси, нс более

Гранулы, крупинки, пластинки, порошок

От светло-желтого до желтого

Без постороннего Пресный

п.!

30 25

Гранулы, крупинки, пластинки, порошок, хлопья, чешуйки

От светло-желтого до светло-коричневого

Нс нормируется

Нс нормируется

in

48

Нс нормируется

13 (1300)"

21.5

32

II

il1001

20.5

32

2,0

10 (1000)

18.5

.44

»

II
9

(1100)
(900)

20.0
17.4

32
30

45
35

От 5 ло 7 16

7

(700)

14.4

27

25

Нс допускаются

I I

(1100)

15.4

31

in

1.5

¦¦> (900)

13.3

30

30

7

(700)

12.3

29

:i.i o.i

2.5

(4

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 11293-89 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 11293-89 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 11293-89 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.