Главная » Каталог документов » ГОСТ Р 51239-98

ГОСТ Р 51239-98
"Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты"

- 132,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1999-07-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Напитки
Безалкогольные напитки *Включая минеральные воды, лимонады, безалкогольное пиво, напитки кола и т. д. *Чай, кофе, какао см. 67.140


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ р 51239-98 (дин 1138-94)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ Метод определения L-яблочной кислоты

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ Москва
ГОСТ р 51239 98

Предисловие

Настояший стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения Госстандарта России

1 РАЗРАБОТАН Московским государственным университетом пищевых производств

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 -Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность»

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ ПОСТАНОВЛЕНИЕм Госстандарта России от 25 декабря 1998 г. М> 462

3 Настояший стандарт представляет собой аутентичный текст национального стандарта ФРГ ДИН 1138—94 «Фруктовые и овошные соки. Ферментативное определение L-яблочноЙ кислоты. Спектрофотометрическое определение НАДФ (никотинамиладсниндинуклеотнда)» с дополнительными ТРЕБОВАНИЯми, отражающими потребности народного хозяйства (разделы 2, 5, 7, 8 н 9 и пункты 6.1 и 6.5)

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
ГОСТ Р 51239-98 (ДИН 1138-94)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ Метод определения L-яблочной кислоты

Fruit and vegetable Juices. Determination of L-malic acid content

Дата введения 1999—07—01

1 Область применения

Настояший стандарт распространяется на фруктовые и овошные соки, нектары и сокосодер-жашис напитки и устанавливает метол определения массовой кониентрапии L-яблочной кислоты в виде свободной кислоты или соли.

2 НОРМАТИВные ссылки

В настоящем стандарте исполыованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ 3769—78 Аммоний сернокислый. Технические условия ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия

3 Определение, обозначения н сокращения

3.1 В настояшем стандарте применяют следующие ТЕРМины с соответствующими определениями: массовая кониеитрацня L-яблочной кислоты во фруктовых и овощных соках, нектарах и

сокосодержашнх напитках: Массовая концентрация L-яблочной кислоты, определенная в соответствии с настоящим стандартом и выраженная в г/дм'.

3.2 В настояшем стандарте применяют следующие обозначения и сокращения: НАД — В-никотннамидадениндинуклеотид;

НАДН — р^никотинамндаденнндинуклеотид (восстановленная ФОРМА): ГОТ — глута.матоксалоацетаттранса.миназа; L-МДГ— L-малатдегидрогеназа;

Е — международная единица, определяющая количество (АКТивность) ФЕРМента, которое служит катализатором для превращения при 25 'С 1 мкмоля вешества в минуту.

4 Сущность метола и реакции

Метол 11, 2| основан на ФЕРМентативном преобразовании L-яблочной кислоты воксалоацетаг под действием НАД в присутствии L-МДГ. смешении равновесия реакции путем связывания образовавшегося оксалоацетата L-глутаматом в присутствии ГОТ и спектрофотометрическом измерении массовой концентрации образовавшегося НАДН, эквивалентной массовой концентрации L-яблочной кислоты в пробе |1. 2|.

L-МДГ

L-яблочная кислота + НАД" <-= оксалоацетат + НАДН + Н*. (1)

ГШ

оксалоацетат + L-глутамат <э¦ ' L-аепартат + а-кетоглутарат. (2)

Издание официальное

121 I
ГОСТ Р 51239 98

5 РеАКТивы

5.1 Обшие ТРЕБОВАНИЯ

При проведении анализа используют химически чистые или чистые для анализа реАКТивы.

Допускается использовать имеющиеся в продаже готовые наборы реАКТивов д

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ Р 51239-98 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ Р 51239-98 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ Р 51239-98 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.