Главная » Каталог документов » ГОСТ 28499-90
ГОСТ 28499-90
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 28499-90
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СИРОПЫ
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
УДК 663.814/.819:006.354
Группа 1171
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МКС 67.160.20 ОКП •)! 8520
СИРОПЫ
Общие технические условия
Syrups. (icncr.il spec ifj cat ions
ГОСТ 28499-90
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на сиропы, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и .им промышленной переработки. Коды ОКП УКАЗаны в приложении.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сиропы должны быть изготовлены в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по РЕЦЕПТурам и технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. ХарАКТеристики
1.2.1. Сиропы по внешнему виду подразделяют на: прозрачные;
непрозрачные.
1.2.2. Сиропы в зависимости от используемого сырья и назначения подразделяют на группы: сиропы на плодово-ягодном сырье;
» на растительном сырье;
• на ароматическом сырье (эссенциях, эфирных маслах, цитрусовых настоях, ароматических добавках);
•• специального назначения.
1.2.3. По способу обработки сиропы подразделяют на: сиропы с применением консервантов;
» без применения консервантов;
* горячего розлива: » пастеризованные.
1.2.4. Внешний вид сиропов должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Таблица 1
II лиыгшмшмнг
Dpoipi'iiiuc
Km |нм|К1ч iiue
Внешний вил
Прозрачная вязкая жидкое! ь бет осадка, помутнения и посторонних част ни. Допускается легкая опалесиенция. обусловленная особенностями используемого сырья
Непрозрачная вязкая жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка плодовой мякоти без семян и посторонних включений, несвойственных продукту
1.2.5. Физико-химические показатели сиропов должны соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.
Издание официальное
Неоепечажа воспрещена
Издательство стандартов. 1990 Ф Стандарт нформ, 2005
С. 2 ГОСТ 28499-90
Таблица 2
Hopui
Массовая лшя сухих вешеств, "*. не менее
50.0 ±1.0
1.2.6. Микробиологические показатели сиропов после разведения их водой в соотношении, предусмотренном РЕЦЕПТурой, должны соответствовать санитарным НОРМАм, УКАЗанным в табл. 3.
Таблица 3
Н и н нс но ник не nosauie**
Норна
Каш индекс
Не более 1
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 см3
Не допускаются
1.2.7. Стойкость сиропов, в сутках, не менее:
в стеклянной таре:
60 - без консерванта;
90-е консервантом;
120- горячего розлива;
180 - пастеризованных:
в остальных видах тары:
30 — без консерванта;
40 — с консервантом.
1.2.8. Органолептические. физико-химические показатели, пищевая и энергетическая ценность, обусловленные особенностями используемого сырья, способом обработки, условиями розлива, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, установленным для каждого наименования сиропа в РЕЦЕПТуре, при этом допускаемые отклонения по кислотности должны быть не более 1 1,0 см- раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм' на 100 см' сиропа.
1.2.9. Для витаминизированных сиропов массовая доля витаминов должна соответствовать НОРМАм, утвержденным Минздравом СССР.
1.2.10. Массовая доля токсичных элементов не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.
1.2.11. Сырье, вспомогательные материалы, консервирующие вещества, ФЕРМентные препараты и другие добавки, применяемые для изготовления сиропов, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации и быть разрешены Минздравом СССР.
1.3. Упаковка
1.3.1. Сиропы для промышленной переработки разливают:
в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 10000 см' по ГОСТ 5717.2 и НОРМАТИВно-технической документации;
в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек должна быть выстлана пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360. изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354; в бочки стальные по ГОСТ 13950:
в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм' по НОРМАТИВно-технической документации;
в бочки металлические импортные вместимостью 50 и 190 дм5; во фляги металлические типа ФЛ по ГОСТ 5037;
в контейнеры .металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмико;
в бочки из-под композиции напитков «Пепсн-Кола» и «Кока-Кола»;
в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НОРМАТИВно-технической документации;
в специальные железнодорожные цистерны по НОРМАТИВно-технической документации:
в другие виды тары, разрешенные Минздравом СССР.
1.3.2. Сиропы для реализации в розничной торговой сети разливают:
в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 см' по ГОСТ 5717.2 и НОРМАТИВно-технической документации;
в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см1 по ГОСТ 10117.2 и НОРМАТИВно-технической документации.
ГОСТ 28499-90 С, 3
1.3.3. При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 2000 до 10000 см5 допускается отклонение от вместимости ±2%.
При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 250 до 1000 см3 допускается отклонение от вместимости ± 3 %.
1.3.4. Средний объем продукции 10 бутылок при температуре 20 ЧГ должен соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.
1.3.5. Степень заполнения бочек, фляг должна быть не менее 99,5 % их вместимости.
1.3.6. Банки с сиропом герметично укупоривают металлическими крышками.
Бутылки с сиропом герметично укупоривают кронен-пробками* алюминиевыми колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками.
Допускается применение литографированных кронен-пробок и крышек и других укупоренных средств, допущенных Минздравом СССР для контАКТа с пишевымн продуктами.
1.3.7. Бочки с сиропом герметично укупоривают укупорочными средствами, допускаемыми Минздравом СССР.
Фляги с сиропом и металлические контейнеры герметично закрывают и пломбируют предприятием-изготовителем.
1.3.8. Банки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358, ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
1.3.9 Бутылки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131, деревянные ящики по ГОСТ 11354, пластмассовые яшнки, проволочные ящики, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, в художественно оформленные сувЕНИРные коробки, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831.
1.3.10. При укрупнении грузовых мест формирование пакетов проводят по ГОСТ 23285, с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
1.3.11. Упаковывание сиропов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, проводят по ГОСТ 15846.
1.4. Маркировка
1.4.1. Бочки маркируют с УКАЗАНИЯм: вместимости, дм3; номера бочки (первая цифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки).
1.4.2. Железнодорожные цистерны маркируют с УКАЗАНИЯм на ярлыке: номера цистерны;
номера железнодорожной накладной.
1.4.3. На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с УКАЗАНИЯм:
вместимости цистерны, дмЛ; номера цистерны.
1.4.4. На транспортную тару (бочки, фляги, контейнеры, тару фирмы «Пепсико» и «Кока-Кола»), а также на банки вместимостью от 2000 до 10000 см3 наклеиваются этикетки или прикрепляется ярлык с УКАЗАНИЯм:
товарного знака, наименования пред приятия-изготовителя и его подчиненности или наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности; наименования сиропа; вместимости, см3 или дм3;
массы брутто (кроме перевозок автомобильным транспортом»: даты розлива;
гарантийного срока хранения; температуры хранения; обозначения настоящего стандарта; способа обработки сиропа.
1.4.5. У разливного крана на автоцистерну и на железнодорожную цистерну наклеивается этикетка или прикрепляется ярлык с УКАЗАНИЯм:
товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или наименовани
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
ГОСТ 28499-90
"Сиропы. Общие технические условия"
Статус документа: действующий
Дата вступления в действие: 1991-07-01
Документ относится к следующим разделам классификатора:
ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ
ГОСТ 28499-90
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СИРОПЫ
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
УДК 663.814/.819:006.354
Группа 1171
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МКС 67.160.20 ОКП •)! 8520
СИРОПЫ
Общие технические условия
Syrups. (icncr.il spec ifj cat ions
ГОСТ 28499-90
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на сиропы, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и .им промышленной переработки. Коды ОКП УКАЗаны в приложении.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сиропы должны быть изготовлены в соответствии с ТРЕБОВАНИЯми настоящего стандарта по РЕЦЕПТурам и технологическим ИНСТРУКЦИЯм с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. ХарАКТеристики
1.2.1. Сиропы по внешнему виду подразделяют на: прозрачные;
непрозрачные.
1.2.2. Сиропы в зависимости от используемого сырья и назначения подразделяют на группы: сиропы на плодово-ягодном сырье;
» на растительном сырье;
• на ароматическом сырье (эссенциях, эфирных маслах, цитрусовых настоях, ароматических добавках);
•• специального назначения.
1.2.3. По способу обработки сиропы подразделяют на: сиропы с применением консервантов;
» без применения консервантов;
* горячего розлива: » пастеризованные.
1.2.4. Внешний вид сиропов должен соответствовать ТРЕБОВАНИЯм, УКАЗанным в табл. I.
Таблица 1
II лиыгшмшмнг
Dpoipi'iiiuc
Km |нм|К1ч iiue
Внешний вил
Прозрачная вязкая жидкое! ь бет осадка, помутнения и посторонних част ни. Допускается легкая опалесиенция. обусловленная особенностями используемого сырья
Непрозрачная вязкая жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка плодовой мякоти без семян и посторонних включений, несвойственных продукту
1.2.5. Физико-химические показатели сиропов должны соответствовать НОРМАм, УКАЗанным в табл. 2.
Издание официальное
Неоепечажа воспрещена
Издательство стандартов. 1990 Ф Стандарт нформ, 2005
С. 2 ГОСТ 28499-90
Таблица 2
Hopui
Массовая лшя сухих вешеств, "*. не менее
50.0 ±1.0
1.2.6. Микробиологические показатели сиропов после разведения их водой в соотношении, предусмотренном РЕЦЕПТурой, должны соответствовать санитарным НОРМАм, УКАЗанным в табл. 3.
Таблица 3
Н и н нс но ник не nosauie**
Норна
Каш индекс
Не более 1
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 см3
Не допускаются
1.2.7. Стойкость сиропов, в сутках, не менее:
в стеклянной таре:
60 - без консерванта;
90-е консервантом;
120- горячего розлива;
180 - пастеризованных:
в остальных видах тары:
30 — без консерванта;
40 — с консервантом.
1.2.8. Органолептические. физико-химические показатели, пищевая и энергетическая ценность, обусловленные особенностями используемого сырья, способом обработки, условиями розлива, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм и НОРМАм, установленным для каждого наименования сиропа в РЕЦЕПТуре, при этом допускаемые отклонения по кислотности должны быть не более 1 1,0 см- раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм' на 100 см' сиропа.
1.2.9. Для витаминизированных сиропов массовая доля витаминов должна соответствовать НОРМАм, утвержденным Минздравом СССР.
1.2.10. Массовая доля токсичных элементов не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.
1.2.11. Сырье, вспомогательные материалы, консервирующие вещества, ФЕРМентные препараты и другие добавки, применяемые для изготовления сиропов, должны соответствовать ТРЕБОВАНИЯм НОРМАТИВно-технической документации и быть разрешены Минздравом СССР.
1.3. Упаковка
1.3.1. Сиропы для промышленной переработки разливают:
в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 10000 см' по ГОСТ 5717.2 и НОРМАТИВно-технической документации;
в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек должна быть выстлана пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360. изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354; в бочки стальные по ГОСТ 13950:
в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм' по НОРМАТИВно-технической документации;
в бочки металлические импортные вместимостью 50 и 190 дм5; во фляги металлические типа ФЛ по ГОСТ 5037;
в контейнеры .металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмико;
в бочки из-под композиции напитков «Пепсн-Кола» и «Кока-Кола»;
в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НОРМАТИВно-технической документации;
в специальные железнодорожные цистерны по НОРМАТИВно-технической документации:
в другие виды тары, разрешенные Минздравом СССР.
1.3.2. Сиропы для реализации в розничной торговой сети разливают:
в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 см' по ГОСТ 5717.2 и НОРМАТИВно-технической документации;
в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см1 по ГОСТ 10117.2 и НОРМАТИВно-технической документации.
ГОСТ 28499-90 С, 3
1.3.3. При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 2000 до 10000 см5 допускается отклонение от вместимости ±2%.
При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 250 до 1000 см3 допускается отклонение от вместимости ± 3 %.
1.3.4. Средний объем продукции 10 бутылок при температуре 20 ЧГ должен соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.
1.3.5. Степень заполнения бочек, фляг должна быть не менее 99,5 % их вместимости.
1.3.6. Банки с сиропом герметично укупоривают металлическими крышками.
Бутылки с сиропом герметично укупоривают кронен-пробками* алюминиевыми колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками.
Допускается применение литографированных кронен-пробок и крышек и других укупоренных средств, допущенных Минздравом СССР для контАКТа с пишевымн продуктами.
1.3.7. Бочки с сиропом герметично укупоривают укупорочными средствами, допускаемыми Минздравом СССР.
Фляги с сиропом и металлические контейнеры герметично закрывают и пломбируют предприятием-изготовителем.
1.3.8. Банки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358, ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
1.3.9 Бутылки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131, деревянные ящики по ГОСТ 11354, пластмассовые яшнки, проволочные ящики, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, в художественно оформленные сувЕНИРные коробки, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831.
1.3.10. При укрупнении грузовых мест формирование пакетов проводят по ГОСТ 23285, с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
1.3.11. Упаковывание сиропов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, проводят по ГОСТ 15846.
1.4. Маркировка
1.4.1. Бочки маркируют с УКАЗАНИЯм: вместимости, дм3; номера бочки (первая цифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки).
1.4.2. Железнодорожные цистерны маркируют с УКАЗАНИЯм на ярлыке: номера цистерны;
номера железнодорожной накладной.
1.4.3. На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с УКАЗАНИЯм:
вместимости цистерны, дмЛ; номера цистерны.
1.4.4. На транспортную тару (бочки, фляги, контейнеры, тару фирмы «Пепсико» и «Кока-Кола»), а также на банки вместимостью от 2000 до 10000 см3 наклеиваются этикетки или прикрепляется ярлык с УКАЗАНИЯм:
товарного знака, наименования пред приятия-изготовителя и его подчиненности или наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности; наименования сиропа; вместимости, см3 или дм3;
массы брутто (кроме перевозок автомобильным транспортом»: даты розлива;
гарантийного срока хранения; температуры хранения; обозначения настоящего стандарта; способа обработки сиропа.
1.4.5. У разливного крана на автоцистерну и на железнодорожную цистерну наклеивается этикетка или прикрепляется ярлык с УКАЗАНИЯм:
товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или наименовани
-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-
Документ ГОСТ 28499-90 можно получить тремя способами:
Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.
Так же, можно скачать ГОСТ 28499-90 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).
Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 28499-90 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.
