Главная » Каталог документов » ГОСТ 28693-90

ГОСТ 28693-90
"Оборудование технологическое для мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Санитарные требования"

- 143,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1992-01-01


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Установки и оборудование для пищевой промышленности, *Холодильное оборудование см. 27.200, *Холодильные камеры см. 97.130.20


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ

ГОСТ 28693-90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ДЛЯ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Издание официальное
УДК 637.5.02:006.354

Группа 171 СТАНДАРТ

ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ДЛЯ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Санитарные ТРЕБОВАНИЯ

Production equipment for meal and poultry processing industry. Sanitary requirements

MKC 67.260 ОКП 51 3210

Дата введения 01.01.92

Настоящий стандарт распространяется па технологическое оборудование для мясной и птицеперерабатывающей промышленности (далее — оборудование) и устанавливает санитарные ТРЕБОВАНИЯ, предъявляемые к его проектированию, изготовлению и размещению.

Все ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта являются обязательными.

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Оборудование для переработки мясопродуктов на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях с точки зрения санитарных требований имеет следующие зоны:

продуктовую; производственную; обслуживания; промышленную.

1.2. Оборудование, эксплуатируемое tea мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях, делится на следующие виды:

технологическое; вспомогательное; прочее.

1.3. Зоны и виды оборудования мясо- и птицеперерабатывающих предприятий приведены в приложении 1.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, и их определения приведены в приложении 2. 2. ТРЕБОВАНИЯ К КОНСТРУКЦИОННЫМ МАТЕРИАЛАМ

2.1. Применяемые в продуктовой зоне конструкционные материалы при контАКТировании, растворении и химическом реагировании с пищевыми продуктами не датжны образовывать:

примесей, загрязняющих пищевую продукцию;

примесей, оказывающих вредное влияние на вкус, запах, цвет и качество пищевой продукции; примесей, оказывающих вредное влияние на проведение технологического проиесса обработки пишевых продуктов;

примесей, ФОРМА и (или) количество которых вредны для здоровья.

2.2. Применяемые в продуктовой зоне конструкционные материалы датжны быть стойкими к химическим, тепловым и механическим воздействиям при СИСТЕМАтической мойке, чистке и дезинфекции оборудования.

И i LiisMi официальное IЦ-рсисчатка воспрещена

ГОСТ 28693-90

© Издательство стандартов. 1991 0 Стандартинформ, 2005

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
С. 2 KKT 28693-90

ФОРМА и (или) катичество соединений. образующихся при реагировании пишевых продуктов, средств мойки, чистки, дезинфекции с конструкционными материалами и остающихся на их поверхности или проникающих внутрь материалов, не датжны вызывать необходимости в допаши-тельной обработке оборудования лля их полного удаления.

2.3, Цвет конструкционных материалов, применяемых в продуктовой кшс, не латжен влиять на опенку качеством пищевой продукции и затруднять выявление загрязнении.

2.4. Материалы и покрытия, применяемые и продуктовой зоне, должны иметь РАЗРЕШЕНИЕ Минздрава СССР.

Запрещается применять в продуктовой тис свинец, цинк, медь, а также сплавы и покрытия из них, покрытия нз кадмия, никеля, хрома, эмалей, пеноатастов. пластмасс на основе фенол-ФОРМАльлсшда. материалы, содержащие стекловолокно, асбест, изделия id древесины (за исключением досок hi прочной древесины для разделки продуктов), керамики, стекла, лакокрасочных покрытий.

2*. При и «отоплении металюконструкний в продуктовой зоне (рам. станин, связей и т. д.) следует применять профили замкнутого сечения.

3. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТОВОЙ ЗОНЕ

3.1. Конструкция

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ГОСТ 28693-90 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ГОСТ 28693-90 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ГОСТ 28693-90 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.