Главная » Каталог документов » ВНТП 40-91

ВНТП 40-91
"Нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков"

- 632,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: 1991-10-02


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Строительные материалы и строительство
Строительство
Торговые и промышленные здания


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ


НОРМЫ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ЗАВОДОВ (ЦЕХОВ) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ВНТП 40-91
Главагропромнаучпроект


Разработаны Государственным институтом по проектированию предприятий пищевой промышленности № 2 Главагропромнаучпроекта

Внесены Главагропромнаучпроектом

Подготовлены к утверждению Главагропромнаучпроектом, Государственным институтом по проектированию предприятий пищевой промышленности "Гипропищепром-2 "

С введением в действие "Норм технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных, напитков" ВНТП 40-91 утрачивает силу "ИНСТРУКЦИЯ по технологическому проектированию заводов (цехов) безалкогольных напитков", 1986 г.

Согласованы: НПО напитков и минеральных вод. ПИСЬМО № 1335/1-14 от 11.07.91
Правлением федерации профсоюзов агропромышленного комплекса СССР. ПИСЬМО № 7-345 от 27.06.91
Главным управлением пожарной охраны МВД СССР. ПИСЬМО № 7/6/962
Минздравом СССР. ПИСЬМО № 122-6б/115-6 от 30.09.91

Утверждены: Главагропромнаучпроект Минсельхозпрода СССР. ПИСЬМО № 070-41/1 от 02.10.91


Раздел 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие НОРМЫ определяют основные ТРЕБОВАНИЯ к проектированию технологических процессов, обязательные для всех проектных организаций, разрабатывающих проекты на строительство новых, реконструкцию, расширение и техническое перевооружение действующих заводов (цехов) безалкогольных напитков, а также для организаций, осуществляющих строительство этих предприятий и утверждающих проектно-сметную документацию.
1.2. НОРМЫ разработаны с учетом основных технических направлений в проектировании предприятий отрасли, оптимальных мощностей по производству безалкогольных напитков с применением передовой технологии, прогрессивного основного и вспомогательного оборудования и не противоречат ТРЕБОВАНИЯм охраны труда.
1.3. В НОРМЫ включены основные положения, НОРМАТИВные материалы и руководящие УКАЗАНИЯ по проектированию технологической части заводов (цехов) безалкогольных напитков, а также отдельного положения и ТРЕБОВАНИЯ к специальным разделам проекта.
1.4. При реконструкции безалкогольных заводов (цехов), в случае невозможности выполнения отдельных пунктов настоящих рекомендаций, допускаются обоснованные отступления от их требований, при условии согласования этих отступлений в установленном порядке. Отступление не распространяется на ТРЕБОВАНИЯ "Правил по технике безопасности и производственной санитарии", НОРМАТИВную документацию по охране труда, ГОСТы и др.
1.5. При проектировании безалкогольных заводов (цехов) следует РУКОВОДСТВОваться:
- технологическими ИНСТРУКЦИЯми, РЕГЛАМЕНТами, выданными отраслевым научно-производственным объединением НМВ и утвержденными вышестоящими организациями;
- инструкцией по определению производственных мощностей предприятий безалкогольных напитков;
- УКАЗАНИЯми по проектированию автоматизации производственных процессов;
- типовыми НОРМАми обслуживания машин и оборудования;
- едиными НОРМАми выработки и времени на вагонные, автотранспортные и складские погрузочно-разгрузочные работы;
- ПРАВИЛАми перевозок грузов;
- ПРАВИЛАми устройства электроустановок, ПРАВИЛАми защиты от статического электричества в производствах химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности и инструкций по проектированию и устройству молниезащиты зданий и сооружений РД 34.21.122-87;
- системой стандартов безопасности труда;
- ПРАВИЛАми безопасности при производстве погрузочно-разгрузочных работ на заводском железнодорожном транспорте и инструкцией по технике безопасности для работников грузового автотранспорта промышленности продовольственных товаров;
- ПРАВИЛАми по технике безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии пивобезалкогольной промышленности;
- инструкцией по разработке проектов и смет для промышленного строительства;
- строительными НОРМАми и ПРАВИЛАми по специальным работам, изложенным в различных частях СНИП и дополнениях к ним;
- основами водного ЗАКОНодательства Союза СССР и союзных республик;
- стандартами (ГОСТ, ОСТ), техническими условиями и другими, действующими на период разработки проекта, НОРМАТИВными документами, а также изменениями и дополнениями к ним;
- временными предельно-допустимыми НОРМАми потерь (боя) новых и оборотных бутылок при хранении и транспортировке для ликеро-водочной, винодельческой, пиво-безалкогольной промышленности по розливу минеральных вод;
- временными предельно-допустимыми НОРМАми потерь боя бутылок в производстве готовой продукции, при хранении, в отпускаемых цехах, кроненпробок, этикеток в пиво-безалкогольной промышленности;
- действующими строительными НОРМАми, ПРАВИЛАми и другими НОРМАТИВными документами, утвержденными или согласованными с Госстроем СССР.

Раздел 2
МОЩНОСТЬ, СОСТАВ И РЕЖИМ РАБОТЫ ЗАВОДА (ЦЕХА)

2.1. Производственная мощность завода (цеха) безалкогольных напитков определяется в декалитрах готовой продукции, выпускаемой в заданном ассортименте, в течение календарного года, отдельно по безалкогольным напиткам и квасу.
2.2. Мощность завода (цеха), сезонность его работы, ассортимент выпускаемой продукции и виды ее расфасовки определяются ЗАДАНИЕм на проектирование.
2.3. Производство безалкогольных напитков проектируется либо в составе пиво-безалкогольных комбинатов и заводов, либо как самостоятельное производство. Оно также, как и производство пива, размещается в главном производственном корпусе в самостоятельных технологических цехах.
2.4. Состав завода (цеха) безалкогольных напитков (ориентировочный) приведен ниже.
Сырьевой цех:
отделение соков и плодоягодного экстрАКТа;
отделение спиртованных настоев, композиций, концентратов;
склад сахара;
отделение хранения концентрата квасного сусла.
Цех безалкогольных напитков:
сироповарочное отделение;
отделение варки колера;
купажное отделение - приготовление сиропов в цехах безалкогольных напитков осуществляется в купажном отделении;
отделение водоподготовки;
отделение розлива сиропов;
Квасной цех:
склад сахара;
сироповарочное отделение;
бродильно-купажное отделение;
отделение чистой культуры дрожжей;
отделение розлива хлебного кваса в цистерны.
Моечно-розливочный цех:
отделение укладки и выемки бутылок;
отделение мойки; (Бутыломоечное отделение)
отделение розлива (в бутылки)
отделение регенерации щелочи;
отделение сбора и отпуска стеклобоя;
кладовая вспомогательных материалов;
помещение варки клея.
Цех посуды:
склад посуды (неотапливаемый) или навес;
Цех готовой продукции (экспедиция)
Цеховая мастерская
Лаборатория

Примечание: 1. При цехе розлива и купажном отделении следует предусматривать прицеховые склады хранения сырья и материалов.
2. В случае проектирования специализированных предприятий безалкогольных напитков административно-бытовые и вспомогательные помещения проектируются согласно ТРЕБОВАНИЯм действующих СНИПов.

2.5. Режим работы завода (цеха) приведен в таблице 1.

Таблица 1

Наименование основных цехов Число смен в сутки Число дней работы Примечание летом зимой в мес. в год 1 2 3 4 5 6 Производство безалкогольных газированных напитков, Московского и русского кваса 2 1 20,4 232 дня или 325 смен Производство хлебного кваса 3 - 29,8 100 дней 175 смен Производство сиропа 2 1 20,4 232 дня или 325 смен
2.6. Количество рабочих дней в году приведено в таблице 2.

Таблица 2

Наименование Количество Примечание Количество дней в году в том числе: 365 рабочих 232 выходных и праздничных 111 на ремонт оборудования (капитальный) 22
Примечание: ПЛАНово-предупредительный ремонт производится в течение года без остановки завода.

2.7. Рекомендуемый ассортимент и расфасовка продуктов даны в таблице 3.

Таблица 3

Наименование выпускаемой продукции Вид расфасовки Емкость, л 1 2 3 Газированные напитки в том числе: на соках бутылка 0,33; 0,5 на настоях - "- 0,33; 0,5 на композициях, концентратах и эссенциях - "- - "- Бутылочный квас бутылка 0,33; 0,5 Хлебный

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ ВНТП 40-91 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать ВНТП 40-91 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить ВНТП 40-91 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.