Главная » Каталог документов » САНПИН 2.3.4.050-96

САНПИН 2.3.4.050-96
"Производство и реализация рыбной продукции"

- 620,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: -


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Отраслевые и ведомственные нормативно-методические документы
Документы системы Санитарно-эпидемиологического нормирования РФ
Раздел 2. Гигиена
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье)


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ


САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ

2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, СЫРЬЕ)

ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЯ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Sanitary regulations for Practice and Distribution of Fishery Products

САНПИН 2.3.4.050-96


Разработаны: Государственным ордена "Знак Почета" научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом по развитию и эксплуатации флота (Мухина Л.Б., Курдина Р.М., Борисовская Э.Н., Рыбошлыков А.Г., Аношкина И.Е., Лебедева Т.А.);
Комитетом Российской Федерации по рыболовству (Корчинский В.Е.);
Государственным Комитетом санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации (Новикова О.В.);
Институтом питания Российской Академии медицинских наук (Луковцева И.П.);
Всесоюзным научно-исследовательским институтом морского рыбного хозяйства и океанографии (Головин А.Н.);
Атлантическим научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (Мартынова Е.Т., Лисовая В.П.);
Государственным институтом по проектированию предприятий рыбной промышленности (Гуслиц Л.С.);
Научно-технологическим центром "Шельф" (Ткаченко А.Н.);
Санкт-Петербургским городским центром санитарно-эпидемиологического надзора (Карцев В.В.);
Ленинградским областным центром санитарно-эпидемиологического надзора (Липатова Л.А.).

Представлены Гипрорыбфлотом от 24.11.95, №34/1238

Утверждены и введены в действие ПОСТАНОВЛЕНИЕм Госкомсанэпиднадзора России от 11.03.96, №6

Дата введения - с момента опубликования

С момента утверждения настоящих Санитарных правил и норм считать утратившими силу "Санитарные ПРАВИЛА для береговых рыбообрабатывающих предприятий", утвержденные заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 24.07.81, №2509-81.


1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1.1. Настоящие Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ (далее - Санитарные ПРАВИЛА) разработаны в соответствии с ЗАКОНом РСФСР "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения", ЗАКОНом Российской Федерации "О защите прав потребителей", ЗАКОНом Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", ПОЛОЖЕНИЕм о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденным ПОСТАНОВЛЕНИЕм Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 года №625, руководящими документами Комиссии Европейского союза (ЕС): Директивами Совета 80/778/ЕЭС, 91/492/ЕЭС, 91/493/ЕЭС, 92/48/ЕЭС, 95/149/ЕЭС; Решениями Комиссии 93/140/ЕЭС, 93/185/ЕЭС, 94/356/ЕЭС; ПРАВИЛАми ЕЭС 1093/94 и устанавливают ТРЕБОВАНИЯ к производству и реализации рыбы и рыбной продукции.
1.2. Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ распространяются на действующие береговые рыбообрабатывающие предприятия и суда, выпускающие рыбную продукцию, независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности*.
_________________________
* Данные ПРАВИЛА не распространяются на предприятия и цехи, выпускающие продукты детского питания и спецназначения.

1.3. Настоящие Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ устанавливают санитарные ТРЕБОВАНИЯ для производства и реализации экспортной* рыбной продукции, добываемой и обрабатываемой на судах. Производство и реализацию продукции внутри страны осуществляют в соответствии с Санитарными ПРАВИЛАми для морских судов промыслового флота СССР, Санитарными ТРЕБОВАНИЯми при переработке морепродуктов на судах, №4393-87 и п. 5 настоящих Санитарных правил и норм.
_________________________
* Здесь и далее по тексту под экспортной продукцией понимается рыбная продукция, поставляемая в страны ЕС.

1.4. В отношении существующих рыбообрабатывающих предприятий, выпускающих продукцию на экспорт, ТРЕБОВАНИЯ настоящих Санитарных правил и норм выполняются в полном объеме.
1.5. В отношении существующих рыбообрабатывающих предприятий, выпускающих продукцию для реализации внутри страны:
- ТРЕБОВАНИЯ по санитарному содержанию предприятий выполняются в полном объеме;
- ТРЕБОВАНИЯ, которые могут быть внедрены после реконструкции и механизации производственных процессов, должны быть выполнены в течение 5 лет с момента введения в действие настоящих Санитарных правил и норм;
- ТРЕБОВАНИЯ, касающиеся ПЛАНировки и благоустройства территории, выполняются в сроки по согласованию с соответствующими центрами госсанэпиднадзора.
1.6. В отношении вновь строящихся рыбообрабатывающих предприятий и судов настоящие Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ применяются в полном объеме.
1.7. Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ устанавливают ТРЕБОВАНИЯ производства и реализации живых двустворчатых моллюсков.
1.8. Контроль за выполнением требований настоящих Санитарных правил и норм рыбообрабатывающими предприятиями и судами осуществляется компетентными органами*.
____________________
* При реализации внутри страны - Госкомсанэпиднадзор России и его центры, Комитет РФ по рыболовству или другие полномочные представители, которым эти права делегированы.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящих Санитарных ПРАВИЛАх использованы ссылки на следующие документы.
2.1. ЗАКОН РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
2.2. ЗАКОН Российской Федерации "О защите прав потребителей".
2.3. ЗАКОН Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг".
2.4. ПОЛОЖЕНИЕ о государственном санитарно - эпидемиологическом нормировании, утвержденное ПОСТАНОВЛЕНИЕм Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 года №625.
2.5. ЗАКОН РСФСР "Об охране окружающей природной среды" №2060-1 от 19.12.91.
2.6. Медико-биологические ТРЕБОВАНИЯ и санитарные НОРМЫ качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Минздрав СССР, №5061-89. М., 1990.
2.7. Временно допустимые уровни (ВДУ) содержания радионуклидов цезия-134, цезия-137, стронция-90 в пищевых продуктах. ВДУ-93. ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госкомсанэпиднадзора России "Об утверждении гигиенических НОРМАТИВов" №7 от 21.07.93.
2.8. Директива Совета 91/492/ЕЭС от 15 июля 1991 г. "О санитарно-гигиенических условиях производства и реализации живых двустворчатых моллюсков".
2.9. Директива Совета 91/493/ЕЭС от 22 июля 1991 г. "О санитарно-гигиенических условиях производства и реализации рыбной продукции".
2.10. Директива Совета 92/48/ЕЭС от 16 июля 1992 г. "О минимальных санитарно-гигиенических ПРАВИЛАх в отношении рыбной продукции на борту рыболовных судов в соответствии со статьей 3(1) (а) (1) Директивы 91/493/ЕЭС".
2.11. Директива Совета 79/923/ЕЭС от 30 октября 1979 г. "О санитарно-гигиенических ТРЕБОВАНИЯх к качеству вод, в которых находятся моллюски".
2.12. РЕШЕНИЕ Комиссии 93/51 ЕЭС от 15 декабря 1992 г. "О микробиологических критериях при производстве кулинарно-обработанных ракообразных и моллюсков".
2.13. РЕШЕНИЕ Комиссии 93/140/ЕЭС от 19 января 1993 г. "О подробных ПРАВИЛАх визуального контроля по обнаружению паразитов в рыбной продукции".
2.14. РЕШЕНИЕ Комиссии 93/185/ЕЭС от 15 марта 1993 г. "О действиях по сертификации рыбной продукции, поступающей из третьих стран в соответствии с Директивой Совета 91/493/ЕЭС".
2.15. РЕШЕНИЕ Комиссии 94/356/ЕС от 20 мая 1994 г. "О подробных ПРАВИЛАх выполнения Директивы Совета 91/493/ЕЭС в отношении собственного санитарно-гигиенического контроля за производством рыбной продукции".
2.16. РЕШЕНИЕ Комиссии 95/149/ЕС от 8 марта 1995 г. "Об установлении предельных концентраций общего азота летучих оснований (ОАЛО) в некоторых видах рыбной продукции и нормировании методов анализа".
2.17. ПРАВИЛА Совета (ЕС) №1093/94 от 6 мая 1994 г. "Условия разгрузки и сбыта улова в портах стран Содружества рыболовными судами третьих стран".
2.18. Директива Совета 80/779/ЕЭС от 15 июля 1980 г. "О качестве воды, предназначенной для потребления людьми".
2.19. ИНСТРУКЦИЯ по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных, №5319-91. Л., Гипрорыбфлот, 1991.
2.20. ИНСТРУКЦИЯ по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах, №2981-84. М., Транспорт, 1985.
2.21. ИНСТРУКЦИЯ по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы и р

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ САНПИН 2.3.4.050-96 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать САНПИН 2.3.4.050-96 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить САНПИН 2.3.4.050-96 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.