Главная » Каталог документов » САНПИН 2.3.4.004-97

САНПИН 2.3.4.004-97
"Санитарные правила и нормы для мини-хлебопекарен"

- 238,00 руб.;
- Официальное издание;
- Доставка или cамовывоз.
- от 95,00 руб./день;
- Мгновенное подключение;
- Различные формы оплаты.
- от 8 790,00 руб.;
- Тысячи (!) документов на DVD;
- Ежеквартальное обновление.

Статус документа: действующий

Дата вступления в действие: -


Документ относится к следующим разделам классификатора:

Отраслевые и ведомственные нормативно-методические документы
Документы системы Санитарно-эпидемиологического нормирования РФ
Раздел 2. Гигиена
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье)


Содержание для ознакомления



ВНИМАНИЕ!!
ФРАГМЕНТ ТЕКСТА ДОКУМЕНТА ПРЕДСТАВЛЕН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ И СОДЕРЖИТ ОШИБКИ
ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА СООТВЕТСТВУЕТ ОФИЦИАЛЬНОМУ ИЗДАНИЮ


ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

27 ноября 1997 г.
№6

О ВВЕДЕНИИ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И НОРМ ДЛЯ МИНИ-ХЛЕБОПЕКАРЕН САНПИН 2.3.4.004-97


В целях охраны здоровья населения, профилАКТики массовых пищевых отравлений, острых кишечных и паразитарных заболеваний
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. В соответствии с ЗАКОНом РФ "О сан.-эпид. благополучии населения":
1.1. Ввести в действие на территории С.-Петербурга Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ для мини-хлебопекарен САНПИН 2.3.4.004-97.
1.2. Специалистам районных центров Госсанэпиднадзора использовать данные санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ при ПЛАНировании и осуществлении гигиенического контроля за содержанием чужеродных веществ, загрязняющих пищевое сырье и продукты питания, а также при расследовании пищевых отравлений небАКТериальной природы.

Главный государственный
санитарный врач по С.-Петербургу
В.И.Курчанов

Центр госсанэпиднадзора
в Санкт-Петербурге

ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ ПО ВНЕДРЕНИЮ
Санитарных правил и норм для мини-хлебопекарен САНПИН 2.3.4.004-97

1. Изучение НД специалистами отдела гигиены питания Центра госсанэпиднадзора в
С.-Петербурге:
срок - 30.01.1998 г.

2. Провести инструктивно-методическое совещание с зав.отделами гигиены питания районных центров Госсанэпиднадзора:
срок - 05.02.1998 г.

3. Осуществить контроль за внедрением данного документа и использованием его в работе отдела в районных центрах Госсанэпиднадзора при ПЛАНовых проверках работы отдела.

Зав.отделом гигиены питания
Дмитриева Г.А.


САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ДЛЯ МИНИ-ХЛЕБОПЕКАРЕН

САНПИН 2.3.4.004-97


Разработаны: Центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в Санкт-Петербурге (Дмитриева Г.А.);
кафедрой питания человека факультета дополнительного профессионального образования СПбГМА им.И.И.Мечникова (Белова Л.В., Крестова Г.А., Мишкич И.А.).

Утверждены и введены в действие ПОСТАНОВЛЕНИЕм Главного государственного санитарного врача по Санкт-Петербургу от 27.11.97 №6.


Содержание

1. Область применения
2. НОРМАТИВные ссылки
3. Общие положения, в т.ч. санитарная охрана среды обитания
4. ТРЕБОВАНИЯ к территории
5. ТРЕБОВАНИЯ к водоснабжению и канализации
6. ТРЕБОВАНИЯ к отоплению и вентиляции
7. ТРЕБОВАНИЯ к освещению
8. ТРЕБОВАНИЯ к производственным, вспомогательным и бытовым помещениям
9. ТРЕБОВАНИЯ к оборудованию, инвентарю, таре
10. ТРЕБОВАНИЯ к сырью, производству, выпуску продукции
11. ТРЕБОВАНИЯ к перевозке и реализации готового продукта и контролю качества хлебобулочных изделий
12. Санитарный режим в помещениях предприятий
13. ТРЕБОВАНИЯ к условиям труда
14. Санитарные ТРЕБОВАНИЯ к личной гигиене
15. Обязанности и ответственность администрации за соблюдение настоящих правил

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ разработаны и утверждены на основании ЗАКОНа РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ЗАКОНа Российской Федерации "О защите прав потребителей", ЗАКОНа "О сертификации продукции и услуг" и "Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденного ПОСТАНОВЛЕНИЕм Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 г. №625, и устанавливают ТРЕБОВАНИЯ к предприятиям, производящим хлеб, хлебобулочные изделия.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящих Санитарных ПРАВИЛАх и НОРМАх использованы ссылки на следующие документы.
2.1. ЗАКОН РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19 апреля 1991 года.
2.2. ЗАКОН Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" от 10.06.93.
2.3. ЗАКОН Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Федеральный ЗАКОН Российской Федерации "О внесении изменений и дополнений в ЗАКОН Российской Федерации "О защите прав потребителей".
2.4. ЗАКОН РСФСР "Об охране окружающей природной среды".
2.5. "ПОЛОЖЕНИЕ о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденное ПОСТАНОВЛЕНИЕм Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 г. №625.
2.6. СН 245-71 "Санитарные НОРМЫ проектирования промышленных предприятий" гр.8.
2.7. САНПИН 2.34.545-96 "Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий".
2.8. СНИП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение".
2.9. СНИП 2.04.05-91 "Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха".
2.10. СНИП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий".
2.11. САНПИН №4630-88 "Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ охраны поверхностных вод от загрязнения".
2.12. ВНТП 02-92, ч.2 "Пекарни".

3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

3.1. Настоящие Санитарные ПРАВИЛА и НОРМЫ (далее - Санитарные ПРАВИЛА) определяют гигиенические ТРЕБОВАНИЯ к устройству, оборудованию и содержанию мини-пекарен, вырабатывающих хлеб и хлебобулочные изделия с максимальной производительностью до 3 тонн в сутки, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также ТРЕБОВАНИЯ к режиму производства, хранения, реализации, качеству хлеба и хлебобулочных изделий.
3.2. Размещение предприятий малой мощности при максимально допустимой производительности разрешается только в отдельно стоящих зданиях. Для пекарен и цехов по производству: хлеба и хлебобулочных изделий - не более 1 тонны в сутки допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора (при условии отсутствия вредного воздействия на жильцов) размещение в помещениях, пристроенных к жилым и иным зданиям, а также встроенных в нежилые здания (административные, производственные, торговые и др.).
3.3. При размещении предприятий малой мощности в отдельно стоящих зданиях размеры санитарно-защитных зон должны устанавливаться по согласованию с органами Госсанэпиднадзора, исходя из санитарной классификации предприятий в зависимости от имеющихся вредностей, а также с учетом ситуации на местности.
3.4. В случае размещения предприятий малой мощности в помещениях, пристроенных или встроенно-пристроенных к жилым зданиям, источники вредных воздействий (вибрации, шума, пыли, газов, запахов и др.) следует размещать в наиболее удаленных от основного здания помещениях. Кроме того, должны быть приняты меры по устранению или ослаблению вредных фАКТоров данного производства до допустимых уровней.
3.5. При проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих предприятий следует РУКОВОДСТВОваться строительными НОРМАми технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также ТРЕБОВАНИЯми настоящих Санитарных правил.
3.6. Проекты строительства, реконструкции, капитального ремонта, а также ввод в эксплуатацию вновь выстроенных или капитально отремонтированных, реконструируемых и переоборудованных предприятий должны быть согласованы с органами и учреждениями Госсанэпиднадзора России.
3.7. Ассортимент вырабатываемой продукции, а также точки ее реализации утверждаются администрацией предприятия и согласовываются с центрами Госсанэпиднадзора. Ассортимент предприятий малой мощности должен быть ограниченным, соответствовать существующим возможностям. Изменение ассортимента должно быть согласовано с центром Госсанэпиднадзора.
3.8. При производстве хлеба, хлебобулочных изделий должны осуществляться природоохранные мероприятия в соответствии с ЗАКОНом РСФСР "Об охране окружающей природной среды".
3.9. При проектировании предприятий должны учитываться предельно допустимые нагрузки на окружающую природную среду и предусматриваться надежные и эффективные меры предупреждения и устранения загрязнения окружающей природной среды вредными отходами, их обезвреживание и утилизация, внедрение ресурсосберегающих, малоотходных и безотходных технологий и производств.
3.10. Строительство и реконструкция предприятий, сооружений и иных объектов должны осуществляться по утвержденным проектам, согласованным с органами и учреждениями Госсанэпиднадзора, в строгом соответствии с действующими природоохранными, санитарными, а также строительными НОРМАми и ПРАВИЛАми

-=ОКОНЧАНИЕ ФРАГМЕНТА ДОКУМЕНТА=-

Документ САНПИН 2.3.4.004-97 можно получить тремя способами:

Приобрести полный комплект актуальных документов в виде электронного справочника на DVD. Мы предлагаем специализированные справочники для разных отраслей хозяйственной деятельности.

Так же, можно скачать САНПИН 2.3.4.004-97 или любой другой документ очень быстро и за смешные деньги, с оплатой любым способом (электронными деньгами, безналичным расчетом, отправкой SMS).

Если требуется официальное издание, то можно купить САНПИН 2.3.4.004-97 - печатную форму документа для технических библиотек и лицензирования деятельности предприятия.