ID 41566 |
СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей
|
Область применения и описание:
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей летнего, сезонного и круглогодичного функционирования. Санитарные правила направлены на обеспечение отдыха, оздоровления и укрепление здоровья детей, в том числе детей с ограниченными возможностями здоровья, в период пребывания их в детских оздоровительных лагерях.
Оглавление:
I. Общие положения и область применения
II. Требования к земельному участку при размещении детского оздоровительного лагеря
III. Требования к территории детского оздоровительного лагеря
IV. Требования к зданиям, помещениям и оборудованию
V. Требования к водоснабжению и канализации
VI. Требования к отоплению, вентиляции и воздушно-тепловому режиму в помещениях
VII. Требования к естественному и искусственному освещению и инсоляции
VIII. Требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде
IX. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
X. Требования к организации питания детей
XI. Требования к режиму дня
XII. Требования к санитарному содержанию помещений и территории детских оздоровительных лагерей
XIII. Требования у выполнению санитарных правил и организации работы медицинского персонала
Приложение 1. Рекомендуемый перечень оборудования столовой
Приложение 2. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую
Приложение 3. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (образец)
Приложение 4. Журнал проведения витаминизации блюд
Приложение 5. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции
Приложение 6. Пищевые продукты, которые не допускаются использовать в питании детей
Приложение 7. Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков для детей
Приложение 8. Рекомендуемые объемы блюд для детей различных возрастных групп
Приложение 9. Примерное меню (образец)
Приложение 10. Технологическая карта (образец)
Приложение 11. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам
Приложение 12. Рекомендации по организации воздушных и солнечных ванн
Приложение 13. Журнал здоровья (образец)