ГОСТ 28107-89
"Машины для перемешивания фарша. Основные параметры, технические требования и методы испытаний"

Все документы в этом разделе (40 шт.)

Содержание для ознакомления

Фрагмент документа представлен для ознакомления и содержит ошибки
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАШИНЫ ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ФАРША

ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

ГОСТ 28107-89 (СТ СЭВ 6325-88)

Издана* офнцнальмоч-

государственный комитет ссср ПО стандартам

IHIII
УДК Ю7МЛЛ1; МММ Грувва Г71

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАШИНЫ ЛЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ¦АРША

Основные параметры, теаинвесвие тр»6ов*иив и методы испытаний

ГОСТ 28107-89

Mathinca lor raiiiac minced meal. Main parameters, technical requirement* and test methods

(СТ СЭВ M2S- Ml

ОКП 51 3211

Дата

0101.90

Нссооанисиие стандарта преследуется по аааону

Настоящий стандарт распространяется на машины периодического действии для перемешивания фарша с вахуумиров&нием или без аакуумирования дежи (далее — фаршемешалки), а также дли перемешивания мяса в кусках массой до 0,5 кг и других низких и пастообразных пищевых продуктов с компонентами.

Степень соответствия настоящего стандарта СТ СЭВ 6325 -88 приведена в приложении.

1.1. Геометрическая вместимость дежи фарии-мешалок дуджиа выбираться из следующего ряда: 0.050; 0.150; 0,300; 0.335; 0.100; 0.500; 0,630; 0,750; 1.000; 1,500; 2.000; 3,000; 4,000; 5.000 м\

Примечания:

1. Зяачсняс 0.335 м* — ишяредпочтательяа

2 Значение 0.050 и* действительно только дав аеатн , >; ..v щ.

КРЫТОЮ IHI

1.2. Козффиинент загрузка дежв от 0.5 до 0.85

2.1. Фаршемешалки следует изготовлять в кл им и т» чес ком п.-полпенни УХЛ 4 по ГОСТ 15150.

2.2. Детали фаршемешалок, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, следует изготовлять нз коррозионноегонких материалов, допущенных к применению в контАКТе с обрабатываемым продуктом.

1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Надание официальное

Перелечат воспрещена

с Издательство i гандяртио, 1Явв
ГОСТ 28107-89 С 2

2.3. Параметр шероховатости Да по ГОСТ 2789 поверхностей деталей, соприкасающихся с продуктом, должен быть не более 0,8 мкм.

2.4. Конструкция фаршемешалок должна обеспечивать: блокировку загрузочного устройства при работе месильных рабочих органов или при выгрузке продукта из дежи;

возможность безразборной мойки и дезинфекции; равномерное перемешивание всего объема загруженного продукта;

реверс месильных органов;

механизированное перемещение крышкн, отверстия для выгрузки фарша у машин с неподвижным креплением дежи;

предохранение от случайного соприкасания обслуживающего персонала с рабочим месильным органом,

2.5. Зазор между торцем месильного рабочего органа и торцевыми стенкамн дежи, а также зазор между наружной образующей поверхностью меенльных рабочих органов и цилиндрической поверхностью дежи должны быть не более 3 мм.

2.6. Фаршемешалки, разгружаемые наклоном дежи, должны иметь устройство, обеспечивающее фиксацию корыта в любом положении наклона.

2.7. Вакуумная СИСТЕМА фаршемешалок должна быть герметична. Конструкция участка вакуумной системы, не подвергаемой санитарной обработке (мойке), должна исключать возможность проникания в систему продукта или моющей жидкости.

2.8. Разрежение в рабочей камере от 0,025 ло 0.040 МПа должно достигаться в течение 8—30 с.

По достижен...

Документ добавлен в корзину

Документов: шт. на сумму 0-00 RUB

Перейти в корзину