ID 47140

ГОСТ ISO 11815-2015 Молоко. Определение общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента GOST ISO 11815-2015 Milk. Determination of total milk-clotting activity of bovine rennet Статус документа: Принят Дата начала действия: 01 января 2017 г. Количество страниц: 16 стр. Дата издания: 28 августа 2015 г. Доступность для заказа: Требуется уточнение Код по ОКС: 67.100.10 - Молоко и продукты из переработанного молока Код по КГС: Н59 - Методы испытаний. Упаковка. Маркировка

Область применения и описание:

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента, который содержит только химозин и говяжий пепсин в качестве активных коагулирующих ферментов, применительно к контрольному молочному субстрату при pH=6,5. С целью получения результатов, удовлетворяющих критериям прецизионности, при применении данного метода анализируемые пробы из неизвестного источника должны быть подвергнуты проверке на отсутствие основных молокосвертывающих ферментов неговяжьего происхождения. Для этого используется соответствующий метод (например, описанный в [1]). Настоящий стандарт может быть применим для определения общей молокосвертывающей активности химозина, произведенного путем ферментации